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Cette salade César au poulet croustillant est une revisite savoureuse du classique, avec du poulet tendre cuit à l'air fryer ou au four, de la romaine fraîche, des tomates cerises juteuses et une sauce au yaourt grec riche en protéines. Parfaite en accompagnement ou comme plat complet avec des frites, cette recette est une option saine et satisfaisante pour toutes les occasions.
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Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du paprika.
Enrober le poulet de farine, le tremper dans les œufs battus, puis le recouvrir de chapelure panko.
Cuire à l'air fryer à 390°F pendant 15–18 minutes ou au four à 400°F jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit. Laisser reposer le poulet, puis le trancher.
Dans un grand saladier, mélanger la romaine hachée, les tomates cerises et les croûtons écrasés.
Fouetter ensemble le yaourt grec, l'ail râpé, le Parmesan, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter de l'eau pour diluer si nécessaire.
Ajouter les tranches de poulet à la salade et arroser avec la sauce préparée.
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Pour un croustillant supplémentaire, vaporisez légèrement le poulet avec de l'huile de cuisson avant de le cuire à l'air fryer ou au four.
Ajustez la consistance de la sauce en ajoutant plus ou moins d'eau selon vos préférences.
Utilisez du Parmesan fraîchement râpé pour une saveur optimale dans la salade et la sauce.
Si vous n'avez pas d'air fryer, la cuisson au four est une excellente alternative pour une option plus saine.
Puis-je utiliser un autre type de salade ?
Oui, vous pouvez remplacer la romaine par d'autres types comme la laitue iceberg ou un mélange de jeunes pousses, mais la romaine offre le croquant classique de la salade César.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure panko ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique ou des cornflakes écrasés comme alternative à la chapelure panko.
Y a-t-il un substitut à la sauce Worcestershire ?
Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou l'omettre si vous préférez, mais la sauce Worcestershire apporte une profondeur de saveur unique à la sauce.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 165°F et que les jus sont clairs.
