Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La margose frite est un accompagnement indien savoureux et nutritif, préparé en tranchant la margose (également appelée karela) en rondelles fines et en les faisant frire avec des épices. Malgré son goût naturellement amer, ce plat devient délicieusement croustillant et acidulé lorsqu'il est cuisiné avec des ingrédients comme le curcuma, le piment en poudre et la poudre d'amchur pour équilibrer l'amertume. Il est souvent servi en accompagnement de riz et dal ou de roti, et...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Coupez la margose en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Ajoutez 1 c. à soupe de sel aux rondelles de margose et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes.
Après le repos, de l'eau s'écoulera des rondelles de margose. Rincez-les soigneusement pour réduire l'amertume.
Ajoutez le piment en poudre, le curcuma, la poudre d'amchur, le garam masala, le sel, la farine de pois chiche et la fécule de maïs aux rondelles de margose rincées. Mélangez bien.
Faites chauffer l'huile pour friture dans une poêle.
Une fois l'huile chaude, augmentez la flamme au maximum et ajoutez les rondelles de margose. Après quelques secondes, réduisez la flamme à feu moyen.
Faites frire les rondelles de margose à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Servez la margose croustillante chaude et régalez-vous !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Saler et rincer les rondelles de margose aide à réduire considérablement leur amertume.
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les rondelles de margose pour obtenir une texture croustillante.
Ajustez les épices selon vos préférences pour une saveur plus personnalisée.
Comment réduire l'amertume de la margose ?
Saler les rondelles de margose et les laisser reposer pendant 30 à 45 minutes aide à réduire l'amertume. Rincez-les soigneusement ensuite.
Puis-je utiliser une friteuse à air au lieu de la friture ?
Oui, vous pouvez utiliser une friteuse à air pour rendre la margose frite plus saine. Ajustez le temps et la température de cuisson en conséquence.
Avec quoi puis-je servir la margose frite ?
La margose frite se marie bien avec du riz et du dal ou du roti en accompagnement.
Puis-je conserver les restes de margose frite ?
Oui, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour de meilleurs résultats.
La margose frite est-elle saine ?
Oui, la margose est connue pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour réguler le taux de sucre dans le sang. La frire avec des épices la rend savoureuse tout en conservant ses valeurs nutritionnelles.
