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Découvrez la simplicité délicieuse des crêpes garnies de courgettes à peine sautées et de mozzarella fondante. Ces crêpes fines, moelleuses et polyvalentes peuvent être accompagnées d'une sauce tomate maison ou d'une salade verte croquante, offrant un repas qui fait plaisir à tout moment.
Dans un saladier, battre les œufs, puis incorporer progressivement la farine.
Ajouter lentement le lait en remuant continuellement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Chauffer une poêle antiadhésive ou revêtue de Teflon à feu moyen.
Badigeonner légèrement de beurre à l'aide d'un pinceau.
Verser une louche de pâte dans la poêle et la faire tourner pour créer une couche fine et uniforme.
Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher, puis retourner pour cuire l'autre côté.
Répéter avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette pour les laisser refroidir.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec du sel et de la noix de muscade.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et incorporer la farine pour créer un roux.
Ajouter progressivement le lait chaud en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la sauce atteigne l'ébullition et épaississe.
Incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse.
Dans un bol, mélanger la mozzarella, les tomates cerises confites et les courgettes grillées.
Ajouter une cuillère de sauce béchamel et bien mélanger.
Répartir la garniture équitablement entre les crêpes.
Rouler chaque crêpe comme un cannelloni et les placer dans un plat à gratin beurré.
Verser le reste de la sauce béchamel sur les crêpes garnies.
Saupoudrer de fromage parmesan.
Cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Pour un goût optimal, utilisez de la mozzarella fraîche et des courgettes jeunes.
La sauce béchamel peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Servez les crêpes chaudes avec une sauce tomate ou une salade fraîche.
Puis-je préparer les crêpes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les avant de servir.
Avec quoi puis-je accompagner ces crêpes ?
Ces crêpes sont délicieuses accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'une sauce tomate maison.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages comme le cheddar ou le gouda pour une saveur différente.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Oui, ce plat est végétarien car il ne contient aucun produit à base de viande.
