Ce curry tout-en-un est un réconfort chaleureux avec une touche thaïlandaise - prêt en seulement 30 minutes. Un mélange parfait de lait de coco crémeux, d'épices aromatiques et de poulet tendre. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas satisfaisant. Des restes ? Ils sont encore meilleurs le lendemain !
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du cumin et du curcuma. Faites cuire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réservez.
Dans la même poêle, faites revenir le poivron rouge, l'oignon, l'ail et le gingembre dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses arômes.
Versez le lait de coco et portez le mélange à frémissement. Laissez cuire pendant 15 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
Ajoutez sur le curry de la coriandre fraîche, du basilic thaï et un filet de jus de citron vert avant de servir.
Ajustez la quantité de pâte de curry rouge et de flocons de piment rouge pour contrôler le niveau de piquant.
Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco entier.
Servez le curry avec du riz jasmin ou des nouilles de riz pour un accompagnement idéal.
Les restes sont encore meilleurs car les saveurs se mélangent, alors n'hésitez pas à en préparer davantage.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent parfaitement à cette recette et apportent plus de jutosité au curry.
Puis-je préparer ce curry en version végétarienne ?
Bien sûr ! Remplacez le poulet par du tofu, des pois chiches ou vos légumes préférés.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler ce curry ?
Oui, ce curry se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de basilic thaï ?
Vous pouvez remplacer le basilic thaï par du basilic classique ou même de la coriandre pour une saveur fraîche similaire.
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