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Un plat de crevettes riche, épicé et crémeux avec un équilibre parfait entre le piquant, l'ail et la douceur naturelle du concentré de tomate. Parsemé de persil frais, c'est simple mais gourmand, idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités.
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Dans un bol, mélangez la sauce peri-peri, l'ail, le concentré de tomate, les flocons de piment, l'huile de piment et une pincée de poivre noir.
Massez la marinade sur les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Couvrez avec un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Pour plus de saveur, laissez reposer quelques heures.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Faites cuire les crevettes par lots de 2–3, selon la taille de la poêle, pendant 2–3 minutes. Évitez de trop cuire pour ne pas obtenir une texture caoutchouteuse.
Retirez les crevettes et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le reste de la sauce peri-peri et la crème fraîche.
Portez à légère ébullition.
Assaisonnez avec du sel et parsemez de persil haché.
Remettez les crevettes dans la poêle et enrobez-les de sauce pendant 1–2 minutes.
Ajoutez un peu plus de persil sur le dessus avant de servir.
Servez avec du riz blanc, des pâtes ou du pain croustillant pour absorber la sauce.
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Pour plus de saveur, laissez les crevettes mariner quelques heures au lieu de seulement 30 minutes.
Évitez de trop cuire les crevettes pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Utilisez du persil frais pour la garniture afin d'améliorer la saveur et la présentation.
Accompagnez le plat de pain croustillant ou de riz pour absorber la sauce crémeuse.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de les sécher avant de les mariner.
Par quoi puis-je remplacer la sauce peri-peri ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce piquante ou à base de piment de votre choix, bien que le profil de saveur puisse légèrement varier.
Puis-je préparer ce plat sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ou une alternative sans produits laitiers.
Ce plat est-il très épicé ?
Le plat a un niveau de piquant modéré, mais vous pouvez ajuster l'intensité en réduisant ou en omettant les flocons de piment et en utilisant une sauce peri-peri plus douce.
Quels accompagnements conviennent à ce plat ?
Le riz blanc, les pâtes ou le pain croustillant sont d'excellentes options pour accompagner ce plat de crevettes crémeux.
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