Délice de poulet au curry et coriandre

Savourez les saveurs audacieuses de ce poulet au curry et coriandre ! La combinaison de la coriandre aromatique et des feuilles de curry parfumées crée une symphonie de goûts qui vous fera revenir pour en reprendre. Ce plat facile à préparer et rapide est parfait pour un dîner en semaine. Servez-le avec du naan ou des rotis pour un repas tout simplement divin.

Étape 1

Lavez les morceaux de poulet et mettez-les de côté.

Étape 1

Lavez les feuilles de coriandre, les feuilles de curry et les piments verts.

Étape 2

Mixez les feuilles et les piments verts avec l'eau dans un mixeur pour obtenir une pâte lisse et mettez de côté.

Étape 3

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les graines de moutarde et le piment rouge séché, et laissez-les crépiter.

Étape 4

Ajoutez la pâte de gingembre et ail et remuez quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Étape 5

Ajoutez les oignons hachés et la poudre de coriandre. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Étape 6

Ajoutez maintenant la pâte verte dans la poêle. Mélangez et faites cuire pendant 2-3 minutes.

Étape 7

Ajoutez la poudre de piment rouge Kashmiri et mélangez.

Étape 8

Ajoutez maintenant les morceaux de poulet et le sel. Mélangez et faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.

Étape 9

Une fois que les morceaux de poulet ont changé de couleur, ajoutez le yaourt, remuez et attendez l'ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et faites cuire pendant 20-25 minutes. Remuez de temps en temps.

Étape 10

Pour vérifier si le poulet est cuit, il doit se détacher facilement de l'os lorsqu'on le pique avec une fourchette ou un couteau.

Étape 11

Une fois le poulet cuit, ajoutez le jus de citron et mélangez. Vérifiez l'assaisonnement (sel et poudre de piment) et ajustez selon votre goût.

Étape 12

Éteignez le feu. Ajoutez le garam masala et le ghee. Remuez et couvrez la poêle pendant quelques minutes.

Étape 13

Servez chaud avec des rotis tandoori, du naan ou des parathas.

J'ai utilisé du poulet avec os pour cette recette car cela ajoute de la saveur et de la tendreté au plat. Vous pouvez également utiliser du poulet désossé.

Je préfère utiliser de l'huile de moutarde pour cette recette car elle donne une belle couleur et une texture au curry. Tout autre type d'huile de cuisson (végétale/canola) peut également être utilisé.

Si vous utilisez de l'huile de moutarde, elle doit être chauffée jusqu'à fumer puis refroidie avant d'ajouter les ingrédients.

1 à 2 tasses d'eau peuvent être ajoutées avec le yaourt pour une sauce plus liquide.

Comment rendre le Délice de poulet au curry et coriandre adapté à un régime sans gluten ?

Pour rendre le Délice de poulet au curry et coriandre sans gluten, assurez-vous simplement que l'huile de moutarde et tous les autres ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten. Vous pouvez le servir avec du naan ou des rotis sans gluten faits à partir de farines alternatives comme la farine d'amande ou de coco.

Quels accompagnements conviennent au Délice de poulet au curry et coriandre ?

Le Délice de poulet au curry et coriandre se marie parfaitement avec du naan, des rotis ou des parathas. Vous pouvez également le servir avec du riz basmati ou une salade de concombre fraîche pour équilibrer les saveurs et ajouter du croquant.

Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine dans cette recette de curry à la coriandre ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d'autres protéines comme du tofu pour une option végétarienne, ou des pois chiches pour une alternative végétalienne. Ajustez le temps de cuisson en conséquence, car le tofu nécessitera moins de temps de cuisson que le poulet.

Comment conserver les restes du Délice de poulet au curry et coriandre ?

Conservez les restes du Délice de poulet au curry et coriandre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pendant jusqu'à 2 mois. Pour le réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Quel est le processus de cuisson pour préparer le Délice de poulet au curry et coriandre ?

Pour préparer le Délice de poulet au curry et coriandre, commencez par laver le poulet et mixer les feuilles de coriandre, les feuilles de curry et les piments verts pour obtenir une pâte. Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez les graines de moutarde et le piment rouge séché, puis faites revenir la pâte de gingembre et ail et les oignons. Ajoutez la pâte verte, les épices et le poulet, et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement coloré. Incorporez le yaourt, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Terminez avec du jus de citron et du garam masala avant de servir.