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Un bol léger, rafraîchissant et bon pour le système digestif, parfait pour les journées chaudes. Ce plat sans cuisson combine les propriétés rafraîchissantes du yaourt, du concombre et des graines de chia avec le croquant des carottes et les saveurs aromatiques d'un tadka indien traditionnel. Hydratant, riche en fibres, léger mais rassasiant, c'est un choix idéal pour un plat estival sain et satisfaisant.
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Faire tremper les graines de chia dans de l'eau pendant 10 minutes.
Rincer le poha et presser l'excès d'eau. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans un bol, ajouter le poha, le concombre râpé, la carotte râpée, les graines de chia trempées et le yaourt. Bien mélanger.
Ajouter le sel, la poudre de cumin rôti et le poivre noir. Ajuster la consistance avec de l'eau ou du babeurre si nécessaire.
Chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde et les laisser éclater.
Ajouter les graines de cumin, les feuilles de curry, les noix de cajou, le piment vert haché et l'asafoetida. Faire revenir brièvement.
Verser le tadka chaud sur le pudding préparé. Mélanger délicatement et servir frais ou froid.
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Pour une version végétalienne, remplacer le yaourt par un yaourt à base de plantes.
Ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts.
Servir immédiatement pour une texture et une saveur optimales.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajouter le tadka juste avant de servir pour un goût optimal.
Que puis-je utiliser comme substitut au poha ?
Vous pouvez utiliser du quinoa cuit ou du couscous comme substitut au poha, mais la texture et la saveur seront légèrement différentes.
Cette recette est-elle adaptée à la perte de poids ?
Oui, cette recette est légère, faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait une bonne option pour la perte de poids.
Puis-je omettre le tadka ?
Oui, vous pouvez omettre le tadka pour une version plus simple, mais il ajoute beaucoup de saveur au plat.
Combien de temps ce plat peut-il être conservé ?
Ce plat est meilleur consommé frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour.
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