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Le paag à la noix de coco est une délicieuse douceur indienne préparée avec de la noix de coco sèche, des fruits secs et un sirop de sucre. Parfait pour des fêtes comme Janmashtami, cette recette ravira les amateurs de sucreries. La combinaison de noix de coco, fruits secs et cardamome crée un dessert riche et aromatique, facile à réaliser. Regardez la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home Kitchen, pour un guide étape...
Coupez la noix de coco sèche en petits morceaux et réservez.
Hachez les amandes et les noix de cajou en petits morceaux.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites frire le gond jusqu'à ce qu'il gonfle. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites griller le makhana jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Retirez et réservez.
Faites griller les amandes et les noix de cajou hachées dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et réservez.
Dans une autre poêle, ajoutez le sucre et l'eau. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et forme un sirop à consistance de fil unique.
Ajoutez le lait en poudre et la cardamome en poudre au sirop de sucre et mélangez bien.
Ajoutez le gond grillé, le makhana, les amandes, les noix de cajou, les raisins secs et les morceaux de noix de coco sèche au sirop. Mélangez soigneusement pour bien combiner tous les ingrédients.
Faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à se détacher des parois de la poêle.
Graissez un plateau ou une assiette avec du ghee et versez-y le mélange. Étalez uniformément et laissez refroidir.
Une fois refroidi, coupez en formes désirées et servez.
Assurez-vous que le sirop de sucre atteint une consistance de fil unique pour une texture parfaite.
Faites bien griller les fruits secs et le makhana pour rehausser leur saveur.
Utilisez de la noix de coco sèche fraîche et de bonne qualité pour un goût optimal.
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche à la place de la noix de coco sèche ?
La noix de coco sèche est recommandée pour cette recette car elle apporte une texture et une saveur distinctes. La noix de coco fraîche pourrait modifier la consistance du paag.
Qu'est-ce que le gond et où puis-je le trouver ?
Le gond est une gomme comestible couramment utilisée dans les douceurs indiennes. Vous pouvez le trouver dans les épiceries indiennes ou en ligne.
Puis-je omettre le lait en poudre ?
Le lait en poudre ajoute de la richesse au paag, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du lait concentré pour un effet similaire.
Comment conserver le paag à la noix de coco ?
Conservez le paag dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs ou graines ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres fruits secs ou graines comme des pistaches ou des graines de tournesol.
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