Si vous aimez le flan traditionnel, vous allez adorer ce dessert. C’est un quesillo préparé avec du lait de coco et du dulce de leche, un flan à la vénézuélienne très populaire dans ce pays. Cette version combine le lait de coco et le dulce de leche, avec des œufs et du lait de vache, pour un dessert crémeux et onctueux au parfum et au goût délicieux. Recouvert de caramel, il arbore la couleur caractéristique...
Caramélisez un moule à flan en chauffant le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Répartissez le caramel uniformément au fond du moule.
Dans un blender, mélangez les œufs et le dulce de leche. Mixez pendant une minute.
Ajoutez le lait de coco, l’extrait de vanille, le sucre et le lait de vache dans le blender. Mixez pendant deux minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez le mélange dans le moule caramélisé.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) au bain-marie. Couvrez le moule avec du papier aluminium et faites cuire pendant environ une heure.
Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez jusqu’à ce que le dessert soit bien frais.
Démoulez délicatement le quesillo et servez.
Assurez-vous que le caramel est bien réparti au fond du moule pour éviter qu’il ne colle.
Utilisez un bain-marie pour une cuisson uniforme et pour éviter que le quesillo ne se fissure.
Laissez le quesillo refroidir complètement avant de le réfrigérer pour éviter la condensation.
Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer des copeaux de noix de coco grillés sur le dessus avant de servir.
Puis-je utiliser un autre type de lait à la place du lait de vache ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande ou un autre lait végétal, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Quel est le rôle du bain-marie ?
Le bain-marie garantit une cuisson uniforme et empêche le quesillo de se fissurer ou de se dessécher.
Comment savoir si le quesillo est cuit ?
Le quesillo est prêt lorsqu’il est pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Vous pouvez le tester en insérant un cure-dent ; il doit ressortir propre.
Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, le quesillo peut être préparé la veille. En fait, il est encore meilleur après une nuit au frais.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de moule à flan ?
Vous pouvez utiliser tout plat allant au four avec des bords hauts, comme un moule à gâteau ou un moule à pain, en remplacement du moule à flan.
