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Le poulet est une viande qui sauve toujours la mise, que vous prépariez un dîner rapide pour toute la famille ou que vous receviez des amis. La recette d'aujourd'hui est un plat simple mais savoureux mettant en vedette le poulet comme ingrédient principal, cuit en cocotte avec des champignons et une touche d'estragon pour une saveur particulière. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons frais ou ceux en barquette disponibles au supermarché. C'est une...
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Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches épaisses. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet.
Ajoutez l'ail haché, le sucre, le vin, les champignons et l'estragon dans la cocotte. Mélangez bien, puis ajoutez les pommes de terre.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
Ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe d'eau, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez le roux au mélange de poulet dans la cocotte et laissez cuire encore 5 minutes.
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Utilisez de l'estragon frais pour une saveur plus aromatique.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine au roux.
Servez avec du pain croustillant ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place d'un poulet entier ?
Oui, des cuisses ou des pilons de poulet peuvent remplacer un poulet entier. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Quel type de vin dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, convient parfaitement à cette recette.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé. Les saveurs se développeront avec le temps.
Par quoi puis-je remplacer l'estragon ?
Si vous n'avez pas d'estragon, vous pouvez le remplacer par du thym ou du persil pour une saveur légèrement différente.
Est-il possible de rendre cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative sans produits laitiers comme de la margarine ou de l'huile d'olive.
