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Ce pain plat au poulet shawarma est un repas économique rempli de saveurs audacieuses et d'ingrédients frais. Les cuisses de poulet tendres sont marinées dans un mélange parfumé de cumin, paprika et ail en poudre, puis rôties à la perfection caramélisée. Accompagné d'une sauce au yaourt à l'ail acidulée, de chou rouge croquant et d'une salade de tomates rafraîchissante, le tout enveloppé dans un pain plat fait maison, ce plat est une expérience savoureuse et...
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Mélangez la farine, la levure boulangère, le sel et l'eau pour former une pâte souple.
Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrez et laissez la pâte lever pendant 5 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit détendue et légèrement levée.
Étalez finement la pâte en un pain plat rond.
Faites cuire dans une poêle chaude et sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et soit légèrement doré. Gardez au chaud.
Mélangez les cuisses de poulet avec le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le sel et l'huile neutre.
Laissez mariner pendant 5 heures.
Faites rôtir sur une plaque au four à 200°C pendant 18 minutes jusqu'à ce que le poulet soit caramélisé et bien cuit.
Laissez reposer brièvement, puis coupez en lanières.
Coupez finement la chair de tomate en dés.
Mélangez avec le persil, le jus de citron et le sel.
Mélangez le yaourt, l'ail râpé, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étalez la sauce au yaourt à l'ail sur le pain plat chaud.
Ajoutez le poulet tranché, la salade de tomates, le chou rouge et l'oignon blanc.
Repliez fermement.
Terminez avec une légère pincée de piment en poudre sur le dessus.
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Pour une version plus rapide, utilisez un pain plat du commerce.
Ajustez le niveau de piquant en augmentant ou diminuant la quantité de piment en poudre.
Une marinade plus longue du poulet intensifie les saveurs.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses ?
Oui, mais les cuisses de poulet sont plus savoureuses et restent plus juteuses à la cuisson.
Comment rendre le pain plat plus moelleux ?
Assurez-vous que la pâte est bien pétrie et laissez-la lever complètement avant de la cuire.
Puis-je préparer les éléments à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet, préparer la sauce et couper les légumes à l'avance.
Par quoi puis-je remplacer le persil ?
Vous pouvez utiliser de la coriandre ou de la menthe à la place du persil.
Puis-je cuire le poulet à la poêle au lieu du four ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et bien cuit.
