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Ce plat réconfortant associe des filets de poulet bouillis et tendres, des champignons sautés et des pâtes enrobées d'une sauce béchamel crémeuse. La béchamel, parfumée à l'ail et à la feuille de laurier, est épaissie à la perfection et enrichie de mozzarella et de parmesan. La cuisson finale au four crée une surface dorée et gratinée irrésistible.
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Faites sauter les champignons dans le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réduisez le feu, ajoutez l'ail haché, le thym français, le sel et le poivre noir, puis faites cuire pendant 1 minute.
Ajoutez le poulet bouilli effiloché et mélangez bien.
Faites chauffer le lait avec la gousse d'ail et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement le lait chaud en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le bouillon de poulet, le sel et la noix de muscade, puis faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Mélangez la sauce béchamel avec les pâtes cuites, le poulet, les champignons, la mozzarella et le parmesan râpé.
Transférez le mélange dans un plat à gratin, ajoutez du fromage supplémentaire sur le dessus et faites gratiner jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
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Vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar pour une saveur plus prononcée.
Utilisez de la noix de muscade fraîchement râpée pour une béchamel plus aromatique.
Si vous préférez un plat plus léger, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage.
Puis-je utiliser des pâtes précuites ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes précuites pour gagner du temps. Assurez-vous simplement qu'elles ne soient pas trop cuites avant de les mélanger à la béchamel.
Puis-je congeler le plat ?
Oui, vous pouvez congeler le plat assemblé avant la cuisson. Laissez-le décongeler complètement avant de le cuire au four.
Quel type de pâtes convient le mieux ?
Des pâtes courtes comme les penne ou les fusilli conviennent le mieux car elles retiennent bien la sauce.
Puis-je omettre les champignons ?
Oui, vous pouvez omettre les champignons ou les remplacer par un autre légume comme des courgettes ou des épinards.
Comment éviter que la béchamel ne fasse des grumeaux ?
Fouettez continuellement en ajoutant le lait chaud au mélange de farine pour obtenir une sauce lisse.
