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J'adore être créative en cuisine, surtout lorsqu'il s'agit de transformer des ingrédients simples en quelque chose de savoureux. Bread 65 est l'une de mes façons préférées de donner une seconde vie au pain rassis. Inspiré des saveurs audacieuses du Chicken 65 et du Gobi 65, ce snack végétarien facile transforme le pain quotidien en bouchées croustillantes et dorées, enrobées d'une sauce acidulée et à l'ail, débordante de saveurs.
Prêt en seulement 30 minutes avec des ingrédients...
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Coupez les bords des tranches de pain et découpez chaque tranche en 4 petits carrés. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine de blé, la fécule de maïs, la pâte de gingembre et ail, la poudre de piment rouge, le curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, le sel et le ketchup.
Ajoutez progressivement de l'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide qui enrobe bien le pain.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Chauffez de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Pour vérifier si l'huile est prête, déposez un peu de pâte dedans : si elle grésille et remonte à la surface sans brûler, c'est prêt.
Trempez chaque morceau de pain dans la pâte, en veillant à bien les enrober, puis déposez-les délicatement dans l'huile chaude par lots.
Laissez-les frire sans les remuer pendant les premières minutes, puis retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez-les avec une écumoire et transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Dans une poêle séparée, chauffez 2 c. à soupe d'huile à feu moyen.
Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les piments hachés et les feuilles de curry, puis faites revenir quelques secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Incorporez le ketchup et mélangez bien pendant quelques secondes.
Ajoutez ½ tasse d'eau et portez la sauce à ébullition douce en remuant continuellement.
Ajoutez les cubes de pain frits dans la sauce et mélangez rapidement pour bien les enrober. Laissez mijoter une minute pour que le pain absorbe les saveurs tout en restant croustillant.
Éteignez le feu avant que la sauce ne s'épaississe complètement, car elle continuera à épaissir légèrement en refroidissant.
Garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.
Savourez le Bread 65 comme snack rapide ou apéritif de fête.
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Pour un croustillant supplémentaire, faites frire le pain à l'avance et mélangez-le dans la sauce juste avant de servir.
Ajustez le niveau de piquant en augmentant ou réduisant la quantité de piments.
Évitez de trop cuire le pain dans la sauce pour conserver son croquant.
Comment préparer le Bread 65 avec du pain rassis ?
Pour préparer le Bread 65 avec du pain rassis, coupez simplement les bords et découpez les tranches en petits carrés. Ensuite, préparez une pâte avec de la farine de blé, de la fécule de maïs et des épices. Trempez les morceaux de pain dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez-les dans une sauce acidulée à base d'ail, de piments et de ketchup pour un snack délicieux !
Le Bread 65 convient-il aux végétariens ou végétaliens ?
Oui, le Bread 65 est un plat végétarien puisqu'il utilise du pain et des ingrédients d'origine végétale. Pour une version végétalienne, assurez-vous que le pain ne contient pas de produits laitiers et remplacez les sauces non végétaliennes par des alternatives végétales. C'est un excellent snack pour les régimes végétariens ou végétaliens !
Par quoi puis-je remplacer la farine de blé dans le Bread 65 ?
Si vous cherchez une option sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiches (besan) ou un mélange de farine sans gluten. Ces alternatives offriront toujours une panure croustillante tout en respectant les restrictions alimentaires.
Comment conserver le Bread 65 restant ?
Pour conserver le Bread 65 restant, laissez-le refroidir complètement puis placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour le réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver son croustillant, plutôt qu'un micro-ondes qui pourrait le rendre mou.
Quels accompagnements ou boissons se marient bien avec le Bread 65 ?
Le Bread 65 se marie parfaitement avec une tasse de chai ou tout autre thé épicé, ce qui en fait un snack idéal pour l'heure du thé. Vous pouvez également le servir avec une sauce acidulée ou un raita à base de yaourt pour équilibrer le piquant. Pour un repas complet, accompagnez-le d'une salade fraîche ou d'une soupe légère.
