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J'adore être créatif en cuisine, surtout lorsqu'il s'agit de transformer des ingrédients simples en quelque chose d'excitant. Bread 65 est l'une de mes façons préférées de donner une nouvelle vie au pain rassis. Inspiré par les saveurs audacieuses du Chicken 65 et du Gobi 65, ce snack végétarien facile transforme le pain ordinaire en bouchées croustillantes et dorées, enrobées d'une sauce à l'ail acidulée et pleine de saveurs.
Prêt en seulement 30 minutes avec des ingrédients...
Coupez les bords des tranches de pain et découpez chaque tranche en 4 petits carrés. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la fécule de maïs, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de piment rouge, le curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, le sel et le ketchup.
Ajoutez progressivement de l'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide qui enrobe bien le pain.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Chauffez de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Pour vérifier si l'huile est prête, déposez un peu de pâte dedans : si elle grésille et remonte à la surface sans brûler, c'est bon.
Trempez chaque morceau de pain dans la pâte, en veillant à bien les enrober, et placez-les délicatement dans l'huile chaude par lots.
Laissez-les frire sans les remuer pendant les premières minutes, puis retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez-les à l'aide d'une écumoire et transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Dans une autre poêle, chauffez 2 c. à soupe d'huile à feu moyen.
Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les piments hachés et les feuilles de curry, et faites revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
Incorporez le ketchup et mélangez bien pendant quelques secondes.
Versez ½ tasse d'eau et portez la sauce à ébullition douce en remuant continuellement.
Ajoutez les cubes de pain frits à la sauce et mélangez rapidement pour bien les enrober. Laissez mijoter une minute pour que le pain absorbe les saveurs tout en restant croustillant.
Éteignez le feu avant que la sauce ne s'épaississe complètement, car elle continuera à épaissir légèrement en refroidissant.
Garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.
Dégustez le Bread 65 comme un snack rapide ou un apéritif de fête.
Pour un croustillant supplémentaire, faites frire le pain à l'avance et mélangez-le à la sauce juste avant de servir.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou réduisant la quantité de piments.
Évitez de trop cuire le pain dans la sauce pour conserver son croquant.
Comment préparer le Bread 65 avec du pain rassis ?
Pour préparer le Bread 65 avec du pain rassis, coupez simplement les bords et découpez les tranches en petits carrés. Préparez ensuite une pâte avec de la farine tout usage, de la fécule de maïs et des épices. Trempez les morceaux de pain dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez-les dans une sauce acidulée à base d'ail, de piments et de ketchup pour un snack délicieux !
Le Bread 65 convient-il aux végétariens ou aux vegans ?
Oui, le Bread 65 est un plat végétarien puisqu'il utilise du pain et des ingrédients d'origine végétale. Pour une version vegan, assurez-vous que le pain ne contient pas de produits laitiers et remplacez les sauces non vegans par des alternatives végétales. C'est donc un excellent snack pour les régimes végétariens ou vegans !
Par quoi puis-je remplacer la farine tout usage dans le Bread 65 ?
Si vous recherchez une option sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de pois chiches (besan) ou un mélange de farine sans gluten. Ces alternatives offriront toujours un enrobage croustillant tout en respectant les restrictions alimentaires.
Comment conserver les restes de Bread 65 ?
Pour conserver les restes de Bread 65, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt qu'un micro-ondes qui pourrait les ramollir.
Quels accompagnements ou boissons se marient bien avec le Bread 65 ?
Le Bread 65 se marie parfaitement avec une tasse de chai ou tout autre thé épicé, ce qui en fait un excellent snack pour l'heure du thé. Vous pouvez également le servir avec une sauce acidulée ou un raita à base de yaourt pour équilibrer le piquant. Pour un repas complet, envisagez de l'accompagner d'une salade fraîche ou d'une soupe légère.
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