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Un délicieux cake au citron et aux myrtilles avec un glaçage violet éclatant, parfait pour un dessert ou une gourmandise sucrée.
Dans un bol, mélangez le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Réservez.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
Enrobez les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine et réservez.
Dans un robot pâtissier, crémez le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les œufs un par un, en raclant les bords après chaque ajout.
Incorporez alternativement les mélanges liquide et sec dans la pâte.
Incorporez délicatement les myrtilles enrobées de farine et versez la pâte dans un moule à cake.
Faites cuire à 180°C (350°F) pendant 55-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Dans une casserole, combinez les myrtilles, le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à obtention d'une sauce.
Transférez la sauce aux myrtilles dans un mixeur. Ajoutez le fromage frais et le sucre glace.
Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Versez la sauce sur le cake tiède ou servez-la à part.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le crémage.
Enrober les myrtilles de farine empêche qu'elles ne tombent au fond de la pâte.
Utilisez du jus de citron frais pour une saveur optimale.
Laissez le cake refroidir légèrement avant d'ajouter le glaçage pour une meilleure absorption.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter avant utilisation.
Comment conserver le cake ?
Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
Puis-je remplacer le fromage frais dans le glaçage ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou une alternative au fromage frais sans produits laitiers.
Que puis-je utiliser à la place d'un robot pâtissier ?
Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou mélanger à la main, bien que cela puisse prendre plus de temps pour obtenir la consistance souhaitée.
Est-il possible de rendre ce cake sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten en remplacement de la farine classique.
