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Un plat végétalien simple mais savoureux à base d'aubergines, parfait pour un repas réconfortant.
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Chauffez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde.
Une fois que les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail ainsi que les tomates réduites en purée dans la poêle, en mélangeant bien.
Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les aubergines.
Faites revenir les aubergines pendant environ cinq minutes à feu moyen.
Ajoutez une tasse d'eau et laissez cuire pendant 15 minutes.
Si vous préférez plus de sauce, vous pouvez ajouter de l'eau supplémentaire.
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Assurez-vous de couper les aubergines en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des aubergines ?
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, cette recette est sans gluten.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Vous pouvez ajouter plus de poudre de piment ou des piments verts frais pour augmenter le niveau de piquant.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de le servir.
Avec quoi puis-je servir le Bengun Fry ?
Ce plat s'accompagne bien de riz ou de pains plats comme le roti ou le naan.
