Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un snack délicieux et facile à base de feuilles de taro, de farine de pois chiches et d'épices, parfait pour les jours de pluie.
Lavez soigneusement les feuilles de taro et séchez-les avec un chiffon.
Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, la farine de riz, le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et l'asafoetida.
Ajoutez les piments verts hachés, l'ail émincé et le gingembre râpé au mélange de farine.
Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte lisse.
Étalez la pâte sur chaque feuille de taro et roulez-les fermement.
Placez les feuilles roulées dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes.
Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement puis découpez-les en morceaux.
Dans une poêle, chauffez l'huile pour le tadka et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry et les graines de sésame blanc.
Ajoutez les morceaux découpés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Garnissez avec de la noix de coco râpée et de la coriandre fraîche avant de servir.
Assurez-vous que les feuilles de taro sont fraîches et non fanées pour une saveur optimale.
Ajustez les niveaux d'épices selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter plus de légumes à la garniture pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Comment préparer le Nasta de pluie sans friture ?
Vous pouvez préparer le Nasta de pluie sans friture en cuisant les feuilles de taro roulées à la vapeur. Après avoir préparé la pâte avec de la farine de pois chiches et des épices, étalez-la sur les feuilles, roulez-les fermement et faites-les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes. Cette méthode rend le snack sain et délicieux !
Quelles sont les substitutions alimentaires possibles pour les ingrédients du Nasta de pluie ?
Si vous cherchez des substitutions alimentaires, vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la farine de pois cassés pour une option sans gluten. Pour une version végétalienne, assurez-vous que le chutney de tamarin et jaggery est à base de plantes. Vous pouvez également utiliser des épinards ou des feuilles de chou à la place des feuilles de taro si elles ne sont pas disponibles.
Comment conserver les restes de Nasta de pluie ?
Pour conserver les restes de Nasta de pluie, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un cuiseur vapeur ou une poêle avant de servir pour préserver leur texture.
Avec quoi accompagner le Nasta de pluie pour un repas complet ?
Le Nasta de pluie se marie parfaitement avec un chutney de tamarin acidulé ou un chutney à la menthe. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt pour équilibrer les saveurs et textures, et en faire un repas complet.
Puis-je préparer le Nasta de pluie à l'avance pour une fête ?
Oui, vous pouvez préparer le Nasta de pluie à l'avance ! Faites cuire les rouleaux à la vapeur et laissez-les refroidir, puis conservez-les au réfrigérateur. Juste avant de servir, faites-les revenir dans de l'huile avec des graines de moutarde et des feuilles de curry pour une finition croustillante. Cela en fait un excellent snack à préparer à l'avance pour les fêtes !
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
