Recette authentique du célèbre plat de rue du Pendjab, sans ajouter de masala du commerce. Dégustez-le avec un kulcha ou du pain pour un repas délicieux. Il offre une saveur proche de celle du mouton et est riche en protéines pour les végétariens.
Faites cuire sous pression les morceaux de soja Nutri avec de l'eau jusqu'à 1 sifflet.
Lorsque la pression est relâchée, ouvrez la cocotte.
Rincez les morceaux de soja à l'eau froide 3 à 4 fois.
Essorez l'excès d'eau et réservez.
Chauffez le ghee dans une kadahi et ajoutez les graines de cumin. Laissez-les crépiter.
Ajoutez les oignons hachés et faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 4-5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les épices et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez la purée d'épinards, le poivron et l'eau. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce libère du ghee.
Ajoutez le yaourt et faites cuire encore 3-5 minutes.
Éteignez le feu.
Dans une autre kadahi, chauffez le beurre et ajoutez les graines de cumin et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la sauce préparée et la sauce soja. Faites cuire pendant une minute.
Ajoutez les morceaux de soja et l'eau, et faites cuire encore 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le kasoori methi et les graines de cumin grillées.
Ajoutez le poivron, la carotte, le gingembre, l'oignon et beaucoup de coriandre.
Ajoutez un peu plus de beurre et dégustez avec du pain grillé ou un kulcha.
Assurez-vous d'essorer toute l'eau des morceaux de soja pour une meilleure texture.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Comment préparer le Nutri Masala célèbre d'Amritsar étape par étape ?
Pour préparer le Nutri Masala célèbre d'Amritsar, commencez par cuire sous pression 2 tasses de morceaux de soja Nutri avec 4 tasses d'eau jusqu'à entendre un sifflet. Une fois la pression relâchée, rincez les morceaux à l'eau froide plusieurs fois et essorez l'excès d'eau. Dans une kadahi, chauffez du ghee et ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles crépitent. Ensuite, ajoutez les oignons hachés et faites cuire pendant 2 minutes, suivi de la pâte de gingembre et ail pendant une minute. Incorporez les tomates grossièrement moulues et faites cuire pendant 4-5 minutes. Ajoutez les épices, la purée d'épinards, le poivron et l'eau, en cuisant jusqu'à ce que la sauce libère du ghee. Ajoutez le yaourt battu et faites cuire encore 3-5 minutes. Dans une autre kadahi, chauffez du beurre, ajoutez les graines de cumin et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangez avec la sauce préparée et la sauce soja. Enfin, ajoutez les morceaux de soja, l'eau, le kasoori methi et les légumes frais, en cuisant encore 3 minutes. Servez chaud avec du pain grillé ou un kulcha.
Le Nutri Masala célèbre d'Amritsar convient-il aux végétariens ?
Oui, le Nutri Masala célèbre d'Amritsar est un excellent plat végétarien. Il utilise des morceaux de soja Nutri, qui offrent une saveur proche de celle du mouton et sont riches en protéines, ce qui en fait une option idéale pour les végétariens à la recherche d'un repas copieux.
Par quoi puis-je remplacer les morceaux de soja Nutri dans le Nutri Masala célèbre d'Amritsar ?
Si vous n'avez pas de morceaux de soja Nutri, vous pouvez les remplacer par des protéines végétales texturées (TVP), des pois chiches ou même du paneer pour une saveur et une texture différentes. Notez que le temps de cuisson peut légèrement varier selon le substitut choisi.
Comment conserver les restes de Nutri Masala célèbre d'Amritsar ?
Pour conserver les restes de Nutri Masala célèbre d'Amritsar, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler, où ils peuvent durer jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le Nutri Masala célèbre d'Amritsar ?
Le Nutri Masala célèbre d'Amritsar se marie parfaitement avec du pain grillé, du kulcha ou du naan. Vous pouvez également le servir avec un accompagnement de raita ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur à votre repas.
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