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Le Frankie aux pommes de terre est une street food très appréciée qui associe les saveurs réconfortantes de pommes de terre écrasées épicées à l'acidité du chaat masala et de la poudre d'aamchur. Cette collation est un délice parfait pour satisfaire vos envies. L'ajout de mayonnaise, de chou râpé et de mozzarella en fait une fusion de textures et de saveurs. C'est une recette rapide et facile qui apporte la joie de la street food...
Dans un bol, mélangez les pommes de terre écrasées, la poudre de piment rouge, le sel, la poudre de coriandre, le garam masala, le chaat masala et la poudre d'aamchur.
Mélangez bien jusqu'à ce que les épices soient uniformément incorporées aux pommes de terre écrasées.
Faites revenir le mélange à feu moyen dans du beurre. Ajoutez de la sauce tomate et des feuilles de coriandre.
Prenez une tortilla ou un pain plat et étalez une couche de mayonnaise dessus.
Placez une portion de la garniture aux pommes de terre épicées au centre de la tortilla.
Ajoutez par-dessus du chou râpé, des oignons tranchés, du masala Peri Peri et de la mozzarella râpée.
Arrosez le tout de jus de citron pour une touche acidulée.
Roulez la tortilla fermement pour former un wrap.
Chauffez une poêle ou un tawa à feu moyen.
Placez le Frankie roulé sur la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant de tous les côtés.
Servez chaud et dégustez votre Frankie aux pommes de terre.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou en diminuant la poudre de piment rouge et le masala Peri Peri.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de croquant.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser tout fromage qui fond bien, comme le cheddar ou le fromage fondu.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, remplacez la mayonnaise par de la mayo végétalienne et la mozzarella par un fromage végétal.
Comment conserver les Frankies restants ?
Enveloppez-les dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les dans une poêle avant de servir.
Puis-je préparer la garniture aux pommes de terre à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place du masala Peri Peri ?
Vous pouvez utiliser du paprika ou un mélange de poudre de piment rouge et de poudre d'ail comme substitut.
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