Des bords croustillants, un intérieur moelleux, et prêt en seulement 15 minutes ! Ce pua instantané est la douceur parfaite à savourer en regardant la pluie tomber dehors. Pas de longue préparation, juste du réconfort dans chaque bouchée. Une recette traditionnelle qui donne vie aux envies de la saison des pluies avec ses saveurs et textures délicieuses.
Mélangez la farine de blé, le suji, le sucre et le lait. Fouettez la préparation avec vos mains pendant au moins 8 minutes.
Ajoutez les amandes hachées, la noix de coco sèche et les graines de fenouil écrasées à la pâte et mélangez bien.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un kadhai à fond épais. Une fois l'huile chaude, réduisez le feu à doux.
Commencez à frire les puas un par un. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Servez chaud et dégustez avec du kheer ou tel quel.
Assurez-vous de bien fouetter la pâte pour rendre les puas moelleux et légers.
Faites frire à feu doux pour une cuisson uniforme et éviter de brûler.
Vous pouvez ajouter une pincée de poudre de cardamome pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery pour une saveur plus riche et traditionnelle. Assurez-vous de dissoudre le jaggery dans le lait avant de le mélanger.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou tout autre lait végétal pour la rendre végétalienne.
Avec quoi puis-je servir le Pua ?
Le pua se marie parfaitement avec du kheer, de la rabri ou même une tasse de thé.
Puis-je conserver les puas restants ?
Oui, vous pouvez conserver les puas restants dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Puis-je utiliser d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de cajou, des pistaches ou des raisins secs selon vos préférences.
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