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Des bords croustillants, un intérieur moelleux, et prêt en seulement 15 minutes ! Ce pua instantané est la douceur parfaite à savourer en regardant la pluie tomber dehors. Pas de longue préparation, juste du réconfort à chaque bouchée. Une recette traditionnelle qui donne vie aux envies de la mousson avec ses saveurs et textures délicieuses.
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Mélangez la farine de blé, le suji, le sucre et le lait. Fouettez le mélange avec vos mains pendant au moins 8 minutes.
Ajoutez les amandes hachées, la noix de coco séchée et les graines de fenouil écrasées à la pâte et mélangez bien.
Chauffez l'huile d'arachide dans un kadhai à fond épais. Une fois l'huile chaude, réduisez le feu à doux.
Commencez à frire les puas un par un. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Servez chaud et dégustez avec du kheer ou tel quel.
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Assurez-vous de bien fouetter la pâte pour rendre les puas moelleux et légers.
Faites frire à feu doux pour garantir une cuisson uniforme et éviter de brûler.
Vous pouvez ajouter une pincée de poudre de cardamome pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery pour une saveur plus riche et traditionnelle. Assurez-vous de dissoudre le jaggery dans le lait avant de le mélanger.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou tout autre lait végétal pour la rendre végétalienne.
Avec quoi puis-je servir le Pua ?
Le Pua se marie parfaitement avec du kheer, de la rabri ou même une tasse de thé.
Puis-je conserver les puas restants ?
Oui, vous pouvez conserver les puas restants dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Puis-je utiliser d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de cajou, des pistaches ou des raisins secs selon vos préférences.
