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¡Perfecto para el clima! Acabo de compartir mi receta de estofado de wors en mis historias y destacados. Este plato con pap es una de las mejores combinaciones del mundo. El regalo que sigue dando. ¡Yo no hago las reglas!
Calienta aceite en una olla a fuego medio y añade las salchichas.
Dóralas por ambos lados y resérvalas.
Baja el fuego y añade la cebolla picada y el ajo.
Sofríe durante unos dos minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Cuando la cebolla esté lista, añade el tomillo seco, orégano, especias mixtas, pimentón, curry en polvo y hojas de laurel.
Mezcla bien y cocina hasta que las especias desprendan su aroma.
Añade los tomates rallados o una lata de tomates secos.
Para equilibrar la acidez de los tomates, añade una cucharada de azúcar moreno.
Añade la salsa Worcestershire y la salsa de tomate. Mezcla bien y deja hervir a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
Añade un cubo de caldo de res y 1 1/2 tazas de agua caliente, mezcla todo.
Regresa las salchichas doradas a la olla, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Añade hojas de cilantro y cocina durante 2-3 minutos más sin tapar.
Sírvelo con pap y repollo salteado.
Para un estofado más espeso, déjalo hervir a fuego lento por más tiempo para reducir el líquido.
Sírvelo con pap para una experiencia tradicional.
¿Qué es la salchicha wors?
La salchicha wors es una salchicha tradicional sudafricana hecha de carne de res, cerdo y especias.
¿Puedo usar otro tipo de salchicha?
Sí, puedes sustituirla por cualquier salchicha de tu elección, pero el sabor puede variar.
¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Añade hojuelas de chile o un chile picado al estofado.
¿Puedo congelar el estofado?
Sí, puedes congelar el estofado hasta por 3 meses. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Con qué puedo servir el estofado de wors?
El estofado de wors se sirve tradicionalmente con pap, pero también puedes acompañarlo con arroz o pan.
