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¡La combinación de dulce y salado hace que estas galletas sean irresistibles! Esta receta combina el sabor único del miso blanco con el toque a nuez de las semillas de sésamo para un dulce delicioso. Perfectas para quienes disfrutan experimentando con alimentos fermentados, estas galletas son fáciles de preparar y una gran adición a tu repertorio de repostería.
En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de almendra, el azúcar y una pizca de sal.
Añade el aceite vegetal y mezcla hasta que la masa quede desmenuzable.
Agrega el miso y la mitad de un huevo batido. Mezcla con las manos y forma una bola con la masa.
Refrigera la masa hasta que esté lo suficientemente firme para manejarla.
Precalienta el horno a 170°C. Extiende la masa y córtala en formas con un cortador de galletas.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea semillas de sésamo por encima y presiónalas suavemente.
Hornea durante unos 10 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno y el grosor de la masa.
Refrigera bien la masa para que sea más fácil de manejar y dar forma.
Ajusta el tiempo de horneado según el grosor de tus galletas para evitar que se quemen.
Usa cortadores de galletas de diferentes formas para un toque festivo.
¿Puedo sustituir el miso blanco por otro tipo de miso?
El miso blanco tiene un sabor suave y ligeramente dulce, que funciona bien para esta receta. Sustituirlo por otro tipo de miso puede alterar el sabor, pero puedes experimentar con miso amarillo o rojo para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten si es necesario, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo hacer estas galletas veganas?
Sí, puedes reemplazar el huevo con un sustituto de huevo de linaza o chía y usar un aceite de origen vegetal.
¿Qué puedo usar en lugar de semillas de sésamo?
Puedes usar semillas de amapola, frutos secos triturados o dejarlas simples si lo prefieres.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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