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Perfectas para servir a la hora del té o como un delicioso acompañamiento con café después de la cena, estas galletas de nuez con glaseado de chocolate merecen un lugar en tu recetario. Fáciles de preparar, estas galletas tienen una masa crujiente, dulce y deliciosa que combina perfectamente con chocolate de alta calidad. Son ideales para hacer en grandes cantidades y guardar en frascos herméticos para tenerlas listas cuando las necesites.
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Coloca la mantequilla ablandada en un bol, añade el azúcar y el huevo, y bate todo hasta que esté bien integrado.
Añade las nueces molidas a la mezcla, remueve y agrega poco a poco la harina tamizada junto con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea.
Forma una bola con la masa, cúbrela con plástico y refrigérala durante 30 minutos para que repose.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro (aproximadamente ⅜ de pulgada). Usa cortadores de galletas (redondos o en forma de corazón) para cortar las galletas. Colócalas en bandejas para hornear engrasadas y enharinadas.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente. Colócalas en una rejilla y glasea con la cobertura de chocolate derretida al baño maría.
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Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada antes de mezclar para lograr una masa suave.
Usa chocolate de alta calidad para el glaseado para realzar el sabor de las galletas.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de nuez en lugar de nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por otros frutos secos como almendras o pecanas, aunque el sabor será diferente.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o congélalas para conservarlas por más tiempo.
¿Puedo omitir el glaseado de chocolate?
Sí, las galletas son deliciosas por sí solas, pero el glaseado de chocolate les añade un extra de sabor.
¿Qué tipo de chocolate es mejor para el glaseado?
El chocolate oscuro o semiamargo funciona mejor, pero puedes usar chocolate con leche si prefieres un glaseado más dulce.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla hasta por 24 horas antes de extenderla y hornearla.
