Un croissant de papa picante y lleno de sabor con un toque chatpata.
Calienta aceite en una sartén y añade la cebolla picada.
Añade las semillas de ajwain y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Mezcla las papas trituradas, pimienta roja en polvo, garam masala, sal, cúrcuma en polvo y cilantro en polvo.
Cocina hasta que la mezcla esté bien integrada.
Espolvorea chaat masala sobre la mezcla y mezcla bien.
En un bol, combina la harina de trigo, semillas de ajwain, ghee, sal y semillas negras.
Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave.
Extiende la masa y córtala en las formas deseadas.
Distribuye el relleno de papa uniformemente sobre las piezas de masa.
Forma los croissants con la masa.
Fríe los croissants hasta que estén dorados.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
Ajusta las especias según tu preferencia.
¿Puedo hornear los croissants en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados para una opción más saludable.
¿Qué puedo usar como sustituto del ghee?
Puedes usar mantequilla o aceite como sustituto del ghee.
¿Cómo puedo hacer los croissants más picantes?
Aumenta la cantidad de pimienta roja en polvo o añade chiles verdes finamente picados.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Con qué puedo servir estos croissants?
Van muy bien con chutney de menta o salsa de tamarindo.
