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Una excelente manera de lucir diversas verduras cocidas en un solo plato lleno de sabor es preparando este delicioso budín de verduras. Aunque, como cualquier receta que involucra verduras, lleva un poco de tiempo limpiarlas y cocinarlas, este budín es fácil de hacer y queda realmente delicioso. Es perfecto para servir cuando tienes niños en casa que tal vez no sean muy aficionados a comer verduras: este budín ofrece un plato colorido y tentador que...
Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
Pela las zanahorias, córtalas en bastones medianos y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Limpia las judías verdes y cocínalas al vapor hasta que estén hechas.
En un bol, mezcla los huevos con la leche y el queso parmesano rallado. Añade el ajo picado, el perejil y la albahaca picados, y sazona con sal y pimienta.
Forra un molde rectangular con papel de aluminio.
Coloca las rodajas de calabacín en la base, luego vierte un cucharón de la mezcla de huevos y leche sobre ellas.
Añade la mitad de las rodajas de queso fresco o mozzarella encima, seguido de las zanahorias cocidas.
Vierte otro cucharón de la mezcla de huevos y leche, luego coloca el resto del queso.
Finalmente, añade las judías verdes y el resto de la mezcla de huevos y leche.
Cubre el budín con papel de aluminio.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que esté firme.
Retira del horno, deja enfriar un poco y desmolda.
Sirve el budín acompañado, si lo deseas, de salsa de tomate caliente o salsa de mayonesa fría.
Asegúrate de que las verduras estén cocidas hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas para mantener su textura en el budín.
Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante.
Deja que el budín se enfríe un poco antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Puedo usar otras verduras en este budín?
Sí, puedes sustituir o añadir verduras como pimientos, espinacas o champiñones según tu preferencia.
¿Puedo preparar este budín con antelación?
Sí, puedes preparar y hornear el budín con antelación. Caliéntalo suavemente en el horno antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este budín?
Puedes servirlo con salsa de tomate caliente, salsa de mayonesa fría o una ensalada como guarnición para una comida completa.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes usar queso sin lácteos y leche de origen vegetal como sustitutos.
¿Cómo sé cuándo el budín está listo?
El budín estará listo cuando esté firme al tacto y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
