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Delicioso Manchurian de verduras – ¡Prepara en casa este clásico indo-chino estilo restaurante!
Si eres fanático de la comida indo-china, ¡el Manchurian de verduras es un plato que debes probar! Este platillo incluye bolitas de verduras hechas con col, zanahorias y pimientos finamente picados, mezcladas en una salsa Manchurian picante, ácida y ligeramente dulce. Ya sea como aperitivo o acompañado de arroz frito o fideos, es un éxito asegurado que nunca decepciona.
Siempre me ha encantado el...
En un bol, mezcla la col, zanahoria, pimiento, jengibre y ajo.
Añade la harina de trigo, maicena, pimienta negra y sal. Mezcla bien, añadiendo un poco de agua si es necesario para formar una mezcla tipo masa.
Engrasa tus manos con aceite y forma pequeñas bolitas, presionando firmemente para compactarlas.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio y fríe las bolitas hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente.
En un bol, mezcla la salsa de tomate, salsa picante, salsa de soya y vinagre. Remueve bien y reserva.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con agua. Reserva.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Añade el ajo y sofríe durante un minuto hasta que esté aromático.
Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida.
Incorpora el pimiento y los chiles verdes, salteando durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
Añade la mezcla de salsa preparada y remueve bien.
Vierte el agua, pimienta blanca (si la usas), sal y azúcar. Lleva a ebullición.
Añade lentamente la mezcla de maicena mientras remueves continuamente para evitar grumos.
Cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y esté brillante.
Añade las bolitas de verduras fritas y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Cocina a fuego lento unos minutos para que los sabores se integren.
Decora con cebollín picado.
Ajusta la cantidad de agua en la salsa y la mezcla de maicena para lograr la consistencia deseada.
Modifica la cantidad de chiles según tu gusto.
¿Cómo puedo hacer el Manchurian de verduras sin gluten?
Para hacer Manchurian de verduras sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten o harina de garbanzo. Asegúrate de que la salsa de soya sea sin gluten, o usa tamari como alternativa.
¿Qué acompañamientos van bien con el Manchurian de verduras?
El Manchurian de verduras combina perfectamente con arroz frito o fideos. También puedes servirlo con arroz jazmín al vapor o un sencillo salteado de verduras para una comida completa.
¿Cómo puedo almacenar el Manchurian de verduras sobrante?
Para almacenar el Manchurian de verduras sobrante, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por 2-3 días. Para mejores resultados, recalienta en una sartén para mantener la textura crujiente de las bolitas.
¿Puedo usar verduras congeladas para hacer el Manchurian de verduras?
Sí, puedes usar verduras mixtas congeladas para hacer el Manchurian de verduras. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de mezclarlas en la masa para mantener la textura adecuada.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa picante en la salsa Manchurian?
Si no tienes salsa picante, puedes sustituirla con sriracha o una pasta de chile casera. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante para mantener el equilibrio de sabores.
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