Croquetas de verduras

Hierve la remolacha, la zanahoria y las patatas en una olla a presión durante un silbido.

Una vez hervidas, machácalas en un bol.

Añade sal, sal negra, chaat masala, pimienta negra, garam masala, chile verde y jengibre triturados, hojas de cilantro, cacahuetes triturados y harina de arroz a las verduras machacadas.

Mezcla todo bien hasta formar una mezcla uniforme.

Ralla las patatas crudas y lávalas tres o cuatro veces con agua limpia.

Remoja las patatas ralladas en agua caliente durante cinco minutos.

Después de cinco minutos, escurre toda el agua y deja que las patatas ralladas se enfríen.

Mezcla las patatas ralladas enfriadas con fécula de maíz y sal.

Toma una porción de la mezcla de croquetas y dale forma de croqueta.

Reboza la croqueta con la mezcla de patata y fécula de maíz preparada.

Fríe las croquetas en una sartén hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.