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Una deliciosa y picante sopa tailandesa con mariscos y verduras, aromatizada con hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir y pasta de chile.
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Limpia y retira la vena de los langostinos tigre. Corta los tomates, chalotas y el chile rojo picante. Corta la hierba de limón y la galanga en rodajas finas. Lava los champiñones de paja y las hojas de lima kaffir. Machaca el culantro.
Refrigera las cabezas de camarón y la pasta de chile.
En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega la hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, chalotas, chile rojo picante y culantro. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Añade los langostinos tigre, tomates, champiñones de paja y cabezas de camarón. Cocina hasta que los langostinos estén rosados y bien cocidos.
Incorpora la pasta de chile, salsa de pescado, polvo de pollo y azúcar blanca. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Termina añadiendo la leche fresca y el jugo de lima. Retira del fuego.
Decora con cilantro y chile antes de servir.
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Para una sopa más picante, aumenta la cantidad de chile rojo picante en la receta.
Ajusta el sazonado con salsa de pescado y jugo de lima según tus preferencias de sabor.
¿Cómo puedo hacer que la sopa picante Tom Yum sea vegetariana o apta para veganos?
Para una versión vegetariana o vegana de la sopa picante Tom Yum, puedes sustituir los mariscos por tofu o más verduras como pimientos y calabacines. Reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras y utiliza salsa de soja en lugar de salsa de pescado para un sabor umami similar.
¿Qué guarniciones van bien con la sopa picante Tom Yum?
La sopa picante Tom Yum combina perfectamente con arroz jazmín tailandés o un acompañamiento de rollitos primavera. También puedes servirla con una ensalada tailandesa fresca o tofu frito crujiente para complementar los sabores picantes de la sopa.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la sopa picante Tom Yum?
Para almacenar las sobras de la sopa picante Tom Yum, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3 días. Recalienta en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua o caldo si se espesa.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en la sopa picante Tom Yum si no lo encuentro?
Sí, si no encuentras ciertos ingredientes, puedes sustituir la hierba de limón por ralladura de limón, la galanga por jengibre y las hojas de lima kaffir por ralladura de lima. Para la pasta de chile, puedes usar sriracha u otra salsa picante, ajustando la cantidad según tu preferencia de picante.
¿Cuál es el proceso de cocción paso a paso para hacer la sopa picante Tom Yum?
Para hacer la sopa picante Tom Yum, comienza limpiando y retirando la vena de los langostinos tigre. Prepara las verduras cortando los tomates, chalotas y chile. En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición y agrega la hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, chalotas y chile. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego añade los langostinos, tomates y champiñones. Cocina hasta que los langostinos estén rosados, luego incorpora la pasta de chile, salsa de pescado y azúcar. Cocina a fuego lento otros 5 minutos, termina con leche fresca y jugo de lima, y decora antes de servir.
