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Un curry de tofu al estilo de restaurante, preparado con tofu casero, perfecto para acompañar con parotta y chapati.
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Calienta 1.5 cda de mantequilla en una sartén. Añade los trozos de tofu y pimiento. Fríe durante 3-4 minutos y reserva.
Remoja los anacardos en agua.
En otra sartén, calienta aceite y añade las semillas de hinojo.
Añade los trozos de cebolla y cocina hasta que estén transparentes. Agrega el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que desaparezca el sabor crudo.
Mezcla el cilantro en polvo, chile en polvo, cúrcuma en polvo, azúcar y sal.
Añade los trozos de tomate y sofríe hasta que estén blandos. Apaga el fuego y deja enfriar completamente.
Licúa la mezcla junto con los anacardos remojados hasta obtener una pasta fina, añadiendo suficiente agua.
En la misma sartén, añade la pasta de masala junto con suficiente agua. Lleva a ebullición.
Añade el tofu y el pimiento fritos. Deja hervir durante 2-3 minutos.
Incorpora la nata fresca y el garam masala. Mezcla bien y apaga el fuego.
Termina con 0.5 cda de mantequilla y hojas de cilantro.
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Usa tofu ligeramente firme para obtener una mejor textura en el curry.
El tofu casero puede realzar el sabor en comparación con el comprado.
¿Cómo puedo hacer esta receta de curry de tofu vegana?
Para hacer este curry de tofu vegano, simplemente sustituye la nata fresca por crema de coco o crema de anacardos. También puedes usar aceite vegetal en lugar de mantequilla para freír y terminar el plato.
¿Qué guarniciones van bien con el curry de tofu?
El curry de tofu combina perfectamente con panes indios como parotta y chapati. También puedes servirlo con arroz basmati al vapor o quinoa para una comida completa.
¿Puedo usar diferentes verduras en esta receta de curry de tofu?
¡Por supuesto! Puedes personalizar este curry de tofu añadiendo otras verduras como pimientos, guisantes o espinacas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las verduras que elijas.
¿Cómo debo almacenar el curry de tofu sobrante?
Guarda el curry de tofu sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si se espesa.
¿Qué puedo usar como sustituto del tofu en esta receta de curry?
Si buscas un sustituto del tofu, puedes usar tempeh o garbanzos para obtener una textura y contenido de proteínas similares. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para asegurarte de que estén bien cocidos.
