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Esta receta es perfecta para una reunión familiar, combinando carne de res tierna con vegetales frescos y un aderezo sabroso y ácido. La preparación es sencilla y el resultado es un plato vibrante que todos disfrutarán. La mezcla de texturas y sabores lo convierte en una comida deliciosa para compartir.
Mezcla el ajo picado, las raíces de cilantro, la pimienta negra y 2 cucharadas de aceite. Machaca la mezcla en un mortero hasta que quede muy fina, o procésala en un procesador de alimentos.
Unta la mezcla uniformemente sobre la carne.
Calienta el aceite restante en una sartén de fondo grueso o wok a fuego alto. Añade el filete y fríelo durante unos 4 minutos por cada lado, dándole la vuelta dos veces.
Retira el filete de la sartén y déjalo enfriar.
Lava la lechuga y separa las hojas.
Parte los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en trozos y pica los cebollines.
Mezcla la salsa de pescado, el jugo de lima, la salsa de soya, los chiles rojos picados y el azúcar moreno en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Corta el filete en tiras delgadas.
Coloca la lechuga en una fuente para servir, luego añade los tomates cherry, el pepino, los cebollines y las tiras de carne.
Rocía todo con el aderezo y espolvorea las hojas frescas de cilantro por encima.
Sirve de inmediato.
Para un sabor extra, marina la carne con la mezcla de ajo durante 30 minutos antes de cocinarla.
Usa un cuchillo afilado para cortar el filete en tiras finas y lograr una mejor presentación y textura.
Ajusta la cantidad de chile en el aderezo según tu preferencia de picante.
Sirve la ensalada de inmediato para disfrutar de los sabores frescos y vibrantes.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar otros cortes tiernos como ribeye o strip steak para esta receta.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa de pescado?
Puedes usar salsa de soya o tamari como sustituto de la salsa de pescado, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Mantén el aderezo separado para conservar la frescura.
¿Puedo hacer esta ensalada vegetariana?
Sí, puedes reemplazar la carne con tofu a la parrilla o champiñones para una versión vegetariana.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la carne?
Cocinar la carne en una sartén de fondo grueso o wok a fuego alto asegura un buen sellado y conserva los jugos.
