Esta receta es ideal para una reunión familiar, combinando carne de res tierna con vegetales frescos y un aderezo ácido y lleno de sabor. La preparación es sencilla y el resultado es un plato vibrante que todos disfrutarán. La mezcla de texturas y sabores lo convierte en una comida deliciosa para compartir.
Mezcla el ajo picado, las raíces de cilantro, la pimienta negra y 2 cucharadas de aceite. Machaca la mezcla en un mortero hasta que esté muy fina, o procésala en un procesador de alimentos.
Esparce la mezcla uniformemente sobre la carne.
Calienta el aceite restante en una sartén de fondo grueso o wok a fuego alto. Añade el bistec y fríelo durante unos 4 minutos por cada lado, volteándolo dos veces.
Retira el bistec de la sartén y déjalo enfriar.
Lava la lechuga y separa las hojas.
Parte los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en trozos y pica los cebollines.
Mezcla la salsa de pescado, el jugo de lima, la salsa de soya, los chiles rojos picados y el azúcar morena en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Corta el bistec en tiras finas.
Coloca la lechuga en una fuente para servir y luego agrega los tomates cherry, el pepino, los cebollines y las tiras de carne.
Rocía todo con el aderezo y espolvorea las hojas frescas de cilantro por encima.
Sirve inmediatamente.
Para más sabor, marina la carne con la mezcla de ajo durante 30 minutos antes de cocinarla.
Usa un cuchillo afilado para cortar la carne en tiras finas y lograr mejor presentación y textura.
Ajusta la cantidad de chile en el aderezo según tu preferencia de picante.
Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y vibrantes.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar otros cortes tiernos como ribeye o entrecot para esta receta.
¿Qué puedo usar como sustituto de la salsa de pescado?
Puedes usar salsa de soya o tamari como sustituto de la salsa de pescado, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Mantén el aderezo separado para conservar la frescura.
¿Puedo hacer esta ensalada vegetariana?
Sí, puedes reemplazar la carne con tofu a la parrilla o champiñones para una versión vegetariana.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la carne?
Cocinar la carne en una sartén de fondo grueso o wok a fuego alto asegura un buen sellado y conserva los jugos.
