Este pastel suizo de manzana es sabroso y húmedo, con una textura única gracias a las manzanas en su centro, ofreciendo un giro distintivo a un postre tradicional. Además de espolvorearlo con azúcar glas, puedes servirlo caliente y acompañarlo con crema batida aromatizada con esencia de vainilla.
Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, añade el azúcar y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora gradualmente la harina tamizada, alternando con la leche, y mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea. Añade esencia de vainilla para darle sabor.
Vierte la mitad de la masa en un molde desmontable de 24 cm (9.5 pulgadas) previamente engrasado y enharinado.
Extiende el puré de manzana de manera uniforme sobre la masa, espolvorea con canela molida y distribuye las pasas doradas. Cubre con el resto de la masa.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
Tamiza la harina para evitar grumos y lograr una masa más homogénea.
Para un sabor adicional, puedes añadir una pizca de nuez moscada junto con la canela.
Sirve el pastel caliente con crema batida aromatizada con esencia de vainilla para un acompañamiento delicioso.
¿Puedo usar puré de manzana comprado?
Sí, puedes usar puré de manzana comprado, pero el puré hecho en casa con compota de manzana ofrecerá un sabor más fresco y auténtico.
¿Puedo sustituir las pasas por otro ingrediente?
Sí, puedes sustituir las pasas por arándanos secos, frutos secos picados o simplemente omitirlas si lo prefieres.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigéralo por hasta 5 días.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Se recomienda usar un molde desmontable de 24 cm (9.5 pulgadas) para esta receta.
