La gujiya de suji y mawa es un dulce indio delicioso que se prepara a menudo durante festivales como Holi y Diwali. La crujiente capa exterior hecha de harina refinada se rellena con un rico relleno de frutos secos tostados, coco y leche espesa, aromatizado con cardamomo. Esta receta es un trabajo hecho con amor que evoca recuerdos de celebraciones festivas y reuniones familiares. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube 'Tripti...
En una sartén, añade leche y azúcar, y remueve de vez en cuando hasta que espese.
Añade ghee a la sartén y fríe los frutos secos hasta que estén tostados.
Añade coco rallado y azúcar, y tuéstalos juntos durante 3-4 minutos.
Mezcla la leche espesa, la crema, el cardamomo en polvo y los frutos secos triturados.
Transfiere el relleno a un bol y deja que se enfríe.
Mezcla la harina con ghee y agua para preparar una masa firme. Cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos.
Haz pequeñas bolas con la masa y extiéndelas.
Rellena la masa extendida con el relleno y séllalas correctamente.
Fríe las gujiyas en aceite moderadamente caliente a fuego bajo hasta que estén doradas y crujientes.
Asegúrate de que la masa esté firme y suave para un mejor sellado de las gujiyas.
Fríe las gujiyas a fuego bajo para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme.
Deja que el relleno se enfríe completamente antes de rellenar las gujiyas para evitar que se rompan.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina refinada?
Sí, puedes usar harina integral, pero la textura de las gujiyas será ligeramente diferente.
¿Puedo hornear las gujiyas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos, pero no quedarán tan crujientes como las fritas.
¿Cómo puedo almacenar las gujiyas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
¿Puedo omitir el malai en el relleno?
Sí, puedes omitir el malai, pero aporta riqueza al relleno.
¿Qué aceite es mejor para freír las gujiyas?
Usa un aceite neutro como el de girasol o canola para freír las gujiyas.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
