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Hola, amantes de la cocina, hoy les comparto la receta de Kalakand de azafrán sin azúcar. Para preparar esta receta, estoy usando el Kadai Prestige Omega Die-Cast. Tiene un recubrimiento antiadherente de 3 capas con una base extra gruesa de 5.5 mm y un mango de tacto frío. Este kadai es increíble porque nada se pega, asegurando que todos los ingredientes se cocinen perfectamente, ¡y es muy fácil de limpiar! Prueben esta receta, es deliciosa...
En un kadai, combina el ghee, la leche en polvo, el jaggery, el paneer y la leche infusionada con azafrán.
Remueve constantemente la mezcla hasta que todo se derrita y tenga una consistencia líquida.
Añade el polvo de cardamomo para realzar el sabor y continúa mezclando hasta que la mezcla espese.
Vierte la mezcla en un plato, decora con la mezcla de frutos secos y refrigera durante 2-3 horas.
Finalmente, córtalo en porciones pequeñas y tu Kalakand de azafrán sin azúcar está listo para disfrutar.
Usa paneer fresco para una mejor textura y sabor.
Remueve constantemente para evitar grumos y lograr una consistencia suave.
Refrigerar la mezcla ayuda a que se compacte antes de cortarla en porciones.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de jaggery?
Sí, puedes sustituir el jaggery por azúcar regular, pero la receta ya no será sin azúcar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el Kalakand de azafrán?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Puedo omitir la decoración con frutos secos?
Sí, la decoración con frutos secos es opcional, pero aporta un buen toque crujiente y sabor al plato.
¿Qué tipo de leche en polvo debo usar?
Puedes usar cualquier leche en polvo entera para obtener los mejores resultados.
¿Es esta receta apta para diabéticos?
Esta receta utiliza jaggery en lugar de azúcar, que se considera una alternativa más saludable, pero los diabéticos deben consultar a su médico antes de consumirla.
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