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Cada vez que preparo una nueva receta de pudín de chía, me enamoro más. Este pudín de chía con caramelo de dátiles no solo sabe a postre, sino que aporta 15 g de fibra y 32 g de proteína. Remoja dátiles para crear una base suave, mezcla con semillas de chía, yogur griego y jarabe de arce, y deja reposar toda la noche para obtener un pudín cremoso. Por la mañana, añade un delicioso caramelo...
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Remoja los dátiles en agua hirviendo durante 10–15 minutos hasta que estén blandos.
Escurre los dátiles y licúalos con la leche hasta obtener una mezcla suave.
Mezcla la preparación de dátiles con las semillas de chía, el jarabe de arce y el yogur griego hasta que esté bien combinado.
Deja la mezcla en el refrigerador toda la noche para que espese.
Por la mañana, mezcla la mantequilla de almendra, el jarabe de arce y un chorrito de leche hasta obtener un caramelo suave.
Extiende el caramelo sobre el pudín de chía y sirve.
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Usa mantequilla de almendra líquida para el caramelo, ya que se mezcla más fácilmente.
Ajusta el dulzor añadiendo jarabe de arce al gusto tanto en el pudín como en el caramelo.
Si tus dátiles son grandes, puede que solo necesites uno en lugar de dos.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar cualquier leche de tu preferencia, como leche de vaca, de avena o de soya.
¿Cuánto tiempo debe reposar el pudín de chía en el refrigerador?
Déjalo en el refrigerador toda la noche o al menos 4–6 horas para que las semillas de chía absorban el líquido y espesen.
¿Puedo preparar el caramelo con anticipación?
Sí, puedes preparar el caramelo con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Remuévelo antes de usar si se espesa.
¿Qué hago si no tengo una licuadora para los dátiles?
Puedes machacar los dátiles remojados con un tenedor hasta que estén suaves, aunque la textura no será tan cremosa.
¿Puedo sustituir la mantequilla de almendra por otra mantequilla de nueces?
Sí, puedes usar mantequilla de cacahuate o de anacardo como alternativas.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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