El pani puri es una deliciosa y popular comida callejera de la India, hecha con puris crujientes rellenos de agua picante y ácida (pani) y una variedad de rellenos.
En una licuadora, combina el cilantro, los chiles verdes, el comino en polvo, la sal negra, el hing, los clavos de olor, la pimienta negra, el jugo de lima y un poco de sal.
Añade agua fría y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Prueba y ajusta el sazón añadiendo más sal o jugo de lima si es necesario. Enfría el pani en el refrigerador antes de servir.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Asegúrate de que el agua esté bien fría para obtener el mejor sabor.
¿Cómo preparo el pani picante para el pani puri?
Para preparar el pani picante para el pani puri, licúa hojas de cilantro fresco, chiles verdes, comino en polvo tostado, sal negra, hing (asafoetida), clavos de olor, pimienta negra, jugo de lima y una pizca de sal. Luego, añade agua fría y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta el sazón a tu gusto añadiendo más sal o jugo de lima si es necesario.
¿Puedo hacer el pani puri vegano o sin gluten?
Sí, el pani puri se puede hacer fácilmente vegano, ya que los ingredientes principales son de origen vegetal. Solo asegúrate de que los puris que uses sean sin gluten si necesitas adaptarte a sensibilidades al gluten. Puedes encontrar puris sin gluten en algunas tiendas o hacerlos tú mismo con harina sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto de los guisantes blancos hervidos en el pani puri?
Si no tienes guisantes blancos hervidos, puedes sustituirlos por garbanzos hervidos, papas o incluso lentejas germinadas para una textura y sabor diferente. Cada opción seguirá siendo un relleno delicioso para tu pani puri.
¿Cómo debo almacenar el pani puri sobrante?
Para almacenar el pani puri sobrante, guarda los puris en un recipiente hermético para mantener su crujiente. El pani picante puede almacenarse en el refrigerador hasta por 2-3 días. Sin embargo, es mejor ensamblar el pani puri justo antes de servir para que los puris se mantengan crujientes.
¿Con qué puedo acompañar el pani puri?
El pani puri combina maravillosamente con otros aperitivos indios como bhel puri, sev puri o samosas. También puedes servirlo con un poco de chutney dulce o yogur para equilibrar el picante del pani.
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