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¿Quién más tiene mucho en su plato? Estas albóndigas son tan suaves y perfectas para sándwiches o pasta. Prepararlas la noche anterior permite que absorban todo el sabor del tomate. ¡Hazlo!
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En un bol grande, remoja el pan rallado en la leche durante 5 minutos.
Añade la carne molida, el huevo, el ajo, el parmesano, el perejil, la sal y la pimienta al pan rallado remojado. Mezcla suavemente hasta que esté integrado.
Forma albóndigas con la mezcla.
Dora las albóndigas en una sartén con un poco de aceite para darles más sabor, o hornéalas a 200°C / 400°F durante 15–18 minutos hasta que estén doradas.
En una olla, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté blanda.
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
Incorpora el concentrado de tomate, los tomates triturados, el azúcar, las hierbas, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Añade las albóndigas a la salsa, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
Deja enfriar completamente, luego refrigera durante la noche para que los sabores se integren.
Recalienta lentamente en la estufa o en el horno antes de servir.
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Para un sabor extra, usa una mezcla de carne molida de res y cerdo.
Dejar las albóndigas en la salsa durante la noche realza el sabor.
Sirve estas albóndigas sobre pasta, en un sándwich o disfrútalas solas.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne molida de pavo, pollo o una mezcla de res y cerdo para esta receta.
¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas cocidas con o sin la salsa por hasta 3 meses. Descongela y recalienta antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado?
Puedes usar galletas trituradas, panko o incluso arroz cocido como sustituto del pan rallado.
¿Cómo hago esta receta sin lácteos?
Sustituye la leche por una alternativa vegetal y omite el parmesano o usa un queso sin lácteos.
¿Puedo omitir el paso de refrigerar durante la noche?
Sí, pero refrigerar durante la noche permite que las albóndigas absorban más sabor de la salsa.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
