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Un delicioso rollo de paneer con un toque ahumado y un relleno cremoso, perfecto como snack o comida ligera.
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Coloca un wok o sartén profundo a fuego alto. Deja que se caliente, luego añade la mantequilla y el aceite y permite que se calienten también.
Añade el paneer en cubos, sal y pimienta. Saltea el paneer a fuego alto durante 2-3 minutos y luego transfiérelo a un bol.
En un pequeño vaso de licuadora o molinillo, añade azúcar y semillas de mostaza y muélelo hasta obtener un polvo fino. También puedes usar un mortero.
En un bol, añade la mayonesa, el yogur, la sal, la pimienta negra en polvo y los demás ingredientes del relleno. Bátelo bien.
Coloca un pequeño bol sobre el relleno y pon un trozo de carbón encendido dentro. Luego añade una cucharada de ghee y cubre el bol con una tapa. Deja que el relleno se ahume durante 3-4 minutos.
Coloca un sartén profundo a fuego alto y vierte el aceite para freír las cebollas. Calienta el aceite hasta que esté moderadamente caliente.
Añade las cebollas en rodajas al aceite y remueve bien. Fríelas hasta que estén ligeramente doradas, removiéndolas con frecuencia.
Cuando las cebollas estén casi doradas, retíralas del aceite caliente con una espumadera y exprime el exceso de aceite presionándolas con una espátula. Luego transfiere las cebollas fritas a un plato con papel absorbente y sepáralas con un tenedor. Tu birista crujiente está listo.
Para montar el rollo, abre el pan de hot dog y unta mantequilla suave. Luego añade lechuga rallada, relleno de paneer ahumado, birista y cebollín verde. Tu delicioso rollo cremoso de paneer ahumado está listo.
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Asegúrate de que el carbón esté completamente encendido antes de usarlo para ahumar, para obtener el mejor sabor.
Ajusta el sazonado del relleno según tus preferencias de sabor.
¿Cuál es la mejor manera de guardar los sándwiches cremosos de paneer ahumado sobrantes?
Para guardar los sándwiches sobrantes, envuélvelos bien en plástico o papel aluminio y colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2 días. Para mejores resultados, recaliéntalos en una sartén o tostador para mantener su textura crujiente antes de servir.
¿Puedo hacer los sándwiches cremosos de paneer ahumado aptos para veganos?
Sí, puedes hacerlos veganos sustituyendo el paneer por tofu o un queso vegetal. Además, reemplaza la mayonesa y el yogur por versiones veganas. Así podrás disfrutar de una deliciosa versión vegana de esta receta.
¿Qué acompañamientos van bien con los sándwiches cremosos de paneer ahumado?
Los sándwiches cremosos de paneer ahumado combinan perfectamente con papas fritas crujientes, una ensalada fresca o una ensalada de col ácida. También puedes servirlos con un chutney picante o una salsa para mojar para añadir más sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de carbón encendido para ahumar el relleno?
Si no tienes carbón encendido, puedes usar pimentón ahumado o humo líquido para dar un sabor ahumado al relleno. Simplemente mezcla una pequeña cantidad con la mayonesa y el yogur antes de montar el sándwich para obtener un efecto similar.
¿Cuánto tiempo lleva preparar y cocinar los sándwiches cremosos de paneer ahumado?
Aunque no se especifican los tiempos exactos, puedes esperar dedicar unos 15-20 minutos para preparar los ingredientes y cocinar los sándwiches cremosos de paneer ahumado. Esto incluye freír el paneer, preparar el relleno y montar los sándwiches.
