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Siempre he tenido una gran afinidad por los nachos. Me encanta prepararlos, cuanto más grandes mejor, y definitivamente me encanta comerlos. Me gustan los nachos con pollo, los nachos con carne, e incluso he llegado a hacer nachos vegetarianos. Mi adoración por ellos podría ser porque son como un lienzo en blanco, y jugar con la comida y hacer recetas diferentes siempre es divertido para mí. Estos nachos son especiales. Espera, no, son más que...
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Combina el comino, chile en polvo, sal sazonada, pimienta de cayena, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y azúcar en un tazón. Agrega el aceite de canola y mezcla hasta que esté integrado.
Unta las alas de pollo con la mezcla húmeda.
Coloca el pollo, los jalapeños y los aguacates en el ahumador. Ahuma hasta que el pollo alcance una temperatura interna de al menos 160°F. Retira los jalapeños y los aguacates antes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Desmenuza todo el pollo, colócalo en un tazón y reserva.
Combina los aguacates machacados con un jalapeño picado, dos tomates picados, cebolla, ajo en polvo, cilantro, jugo de limón y sal al gusto.
Refrigera hasta que los nachos estén listos para servir.
Precalienta el horno a 425°F.
Coloca los chips de tortilla en una bandeja para hornear. Agrega el pollo desmenuzado, el queso rallado, la salsa, los frijoles negros y el maíz.
Hornea durante 10-15 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes de los chips comiencen a dorarse.
Añade por encima aceitunas negras, jalapeños, lechuga, los tomates restantes, crema agria, guacamole y cilantro.
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Usa un ahumador para realzar el sabor del pollo y los aguacates, logrando un toque ahumado único.
Experimenta con diferentes quesos para encontrar tu combinación favorita.
Prepara pollo ahumado extra para usar en otras recetas como tacos o ensaladas.
Sirve con margaritas bien frías y muchas servilletas para disfrutar al máximo.
No olvides añadir Cholula o tu salsa picante favorita para un toque extra.
¿Puedo usar otro tipo de pollo para esta receta?
Sí, puedes usar pechugas, muslos o incluso un pollo entero en lugar de alas. Solo asegúrate de que el pollo esté ahumado y desmenuzado para obtener el mejor sabor.
¿Cuánto tiempo debo ahumar las alas de pollo?
Ahuma las alas de pollo a 225°F-250°F durante aproximadamente 1 a 1.5 horas. Si aumentas la temperatura a 275°F, estarán listas en unos 45 minutos.
¿Puedo hacer estos nachos sin un ahumador?
Sí, puedes usar pollo precocido y añadir pimentón ahumado o humo líquido para imitar el sabor ahumado.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a estos nachos?
Puedes añadir ingredientes como pimientos morrones picados, cebolla encurtida o incluso un chorrito de queso fundido para más sabor.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para los nachos?
Se recomienda Cabot Farmhouse White Cheddar, pero puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como Monterey Jack o una mezcla de quesos mexicanos.
