Thali sencillo y delicioso para invitados

Para cocinar las verduras de tu thali, calienta aceite en una sartén y añade semillas de comino hasta que chisporroteen. Luego, añade papas en cubos y flores de coliflor, junto con cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal y coriandro en polvo. Mezcla bien, añade agua, tapa y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Este método asegura que estén sabrosas y perfectamente cocidas.

Sí, puedes hacer este thali vegano fácilmente sustituyendo el paneer por tofu o un queso vegetal. Además, reemplaza el ghee con aceite de coco o cualquier otro aceite vegetal en el plato de fideos. El resto de los ingredientes ya son de origen vegetal, lo que lo convierte en una excelente opción para invitados veganos.

Para almacenar las sobras de tu thali, deja que los platos se enfríen completamente antes de transferirlos a recipientes herméticos. Guarda los curries de verduras, el dal y el arroz en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para mejores resultados, recalienta suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir nuevamente.

Para mejorar tu experiencia con el thali, considera servirlo con una ensalada fresca de pepino para un toque crujiente. También puedes añadir un dip de yogur o raita para equilibrar las especias. Para una comida completa, acompáñalo con algunos encurtidos o papadums para añadir textura y sabor.

Si no tienes toor dal, puedes sustituirlo por lentejas amarillas partidas o moong dal. Para el besan, la harina de garbanzo puede ser una alternativa. Si no encuentras harina de trigo integral, la harina común también funciona bien. ¡Siéntete libre de ajustar las especias según tus preferencias!