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La chutney Schezwan es un condimento sabroso y picante que le da un toque especial a cualquier plato. Esta receta fácil combina ajo, jengibre y apio aromáticos con el picante de la pasta de chiles rojos de Cachemira y una mezcla de salsas. Perfecta para darle vida a tus comidas, ¡esta chutney es imprescindible para los amantes del picante!
Remoja los chiles rojos de Cachemira en agua durante 2 horas. Licúa para hacer una pasta.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade el ajo y el jengibre picados, y sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega las hojas y el tallo de apio, y cocina durante un minuto.
Incorpora la pasta de chiles rojos de Cachemira y mezcla bien.
Añade la salsa de soya, la salsa de chile, el azúcar y la pimienta negra en polvo, y mezcla bien.
Finalmente, agrega la salsa de tomate y cocina durante unos minutos hasta que la chutney espese.
Deja que la chutney se enfríe y guárdala en un recipiente hermético.
Usa pasta de chiles rojos de Cachemira para un color vibrante y un picante moderado.
Ajusta la cantidad de salsa de chile según tu tolerancia al picante.
Guarda la chutney en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo usar pasta de chile rojo normal en lugar de la pasta de chiles rojos de Cachemira?
Sí, pero el color y el nivel de picante pueden variar. La pasta de chiles rojos de Cachemira aporta un color vibrante y un picante moderado.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la chutney Schezwan?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo omitir el apio en la receta?
El apio aporta un sabor único, pero puedes omitirlo si no lo tienes. La chutney seguirá siendo deliciosa.
¿Esta chutney es apta para vegetarianos?
Sí, esta chutney es apta para vegetarianos ya que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Con qué platos puedo acompañar la chutney Schezwan?
Puedes usarla como dip, untable o salsa para saltear fideos, arroz frito o bocadillos como momos y rollitos primavera.
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