Masala para sabzi

Tuesta en seco las semillas de cilantro, los dientes de ajo, las semillas de comino y el dhaniya juntos.

Tuesta en seco los cacahuates, la daliya, los dientes de ajo, el sésamo blanco y el coco seco por separado hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados.

Deja que los ingredientes tostados se enfríen completamente.

Muele todos los ingredientes tostados junto con la pimienta negra, trifala, canela, badi eliachi, cúrcuma, chile rojo en polvo, hing y sal hasta obtener un polvo fino usando una licuadora o un molinillo de especias.

Guarda el masala preparado en un recipiente hermético para usarlo en el futuro.