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Las galletas de mantequilla con romero y arándanos son festivas, únicas y deliciosas. Shea Goldstein comparte su amor por la repostería navideña, aunque no sea una gran fanática de los dulces. Estas galletas incorporan romero fresco y arándanos secos, creando un dulce característico de la temporada. Hechas con azúcar Florida Crystals, las galletas son densas, mantecosas y desmenuzables, perfectas para la época. Shea también experimentó sumergiéndolas en chocolate negro y blanco para darles un toque...
Coloca la mantequilla y el azúcar moreno en un bol para mezclar, bate a alta velocidad durante 2 minutos hasta que esté esponjoso.
Añade el huevo y la vainilla, mezcla hasta integrar, luego agrega la harina y la sal. Mezcla a baja velocidad hasta que toda la harina esté incorporada.
Incorpora los arándanos y el romero a la masa.
Forma tres cilindros de masa de 2,5 cm de diámetro. Envuelve en plástico y refrigera hasta que estén firmes, aproximadamente una hora.
Precalienta el horno a 175 grados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Rueda el cilindro de masa en azúcar, cubriéndolo uniformemente, y corta en rodajas de 6 mm con un cuchillo muy afilado.
Coloca las galletas en la bandeja para hornear, dejando unos 2,5 cm de espacio entre ellas.
Hornea durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar completamente.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y lograr una mejor textura.
Usa un cuchillo muy afilado para cortar los cilindros de masa y evitar que se desmoronen.
Refrigerar la masa es esencial para obtener galletas firmes y facilitar el corte.
Prueba sumergir las galletas en chocolate negro o blanco para añadir sabor y mejorar la presentación.
Espolvorea escamas de sal Maldon sobre las galletas bañadas en chocolate para un toque gourmet.
¿Puedo usar otras frutas secas en lugar de arándanos?
Sí, puedes sustituir los arándanos por otras frutas secas como piña o albaricoques para obtener sabores diferentes.
¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de sin sal?
Es mejor usar mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en la receta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas galletas?
Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar los cilindros de masa hasta por un mes. Déjalos descongelar un poco antes de cortarlos y hornearlos.
¿Qué puedo usar si no tengo azúcar Florida Crystals?
Puedes usar azúcar granulada normal como sustituto, aunque la textura puede variar ligeramente.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
