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Esto no es solo una sopa de tomate. Es asada lentamente, naturalmente dulce, ahumada y acompañada del sándwich de queso más crujiente y derretido. Perfecta para noches frías, preparar con antelación o cuando necesitas confort rápidamente. Guarda esta receta para más tarde: querrás repetirla una y otra vez.
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Coloca los tomates, la zanahoria y las cebollas en una bandeja para hornear.
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocía con aceite de oliva, sazona con sal, envuelve en papel aluminio y colócala en la misma bandeja.
Hornea a 190°C (375°F) durante 45 minutos hasta que estén suaves, caramelizados y fragantes.
Exprime cuidadosamente el ajo asado en una licuadora junto con las verduras.
Licúa hasta que quede una textura sedosa. Deja enfriar un poco antes de licuar por seguridad.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un lado del pan de masa madre, unta mostaza y añade queso.
En el otro lado, unta con mantequilla derretida.
Unos 15 minutos antes de que las verduras estén listas, hornea el pan en el horno hasta que esté dorado y el queso derretido.
Cierra el sándwich y resiste la tentación de comerlo de inmediato.
Sirve la sopa en tazones y decora con semillas de calabaza, albahaca fresca y una cucharada de yogur.
Sumerge el sándwich de queso en la sopa, cruje y disfruta.
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Deja que las verduras asadas se enfríen un poco antes de licuar para evitar accidentes.
Para un sabor extra ahumado, usa pimentón ahumado o sal ahumada en la sopa.
Si no tienes queso Comté, el Gruyère o incluso un cheddar fuerte funcionan bien.
Usa un pan de masa madre de alta calidad para la mejor experiencia de sándwich de queso.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Se recomiendan tomates frescos para el mejor sabor, pero puedes usar tomates enlatados en caso de apuro. Ásalos junto con las otras verduras para darles más profundidad.
¿Qué puedo usar si no tengo una licuadora?
Puedes usar una batidora de mano o incluso un procesador de alimentos para lograr una consistencia suave.
¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
Sí, la sopa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
¿Qué otros quesos funcionan para el sándwich de queso?
El Gruyère, el cheddar fuerte o incluso la mozzarella pueden usarse como sustitutos del queso Comté.
¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa sin yogur?
Puedes añadir un chorrito de crema de leche o leche de coco para una textura cremosa sin yogur.
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