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Esta receta es una versión deliciosa del tradicional appe, utilizando moong dal remojado como base y un relleno sabroso de verduras, salsas y queso. Es un aperitivo o snack perfecto para cualquier ocasión, combinando salud y sabor en un solo bocado.
En un vaso de licuadora, añade el moong dal remojado, el chile verde y agua. Licúa hasta obtener una masa suave.
Añade sal y una pizca de bicarbonato de sodio a la masa y mezcla bien.
Combina todas las verduras picadas en un bol.
Mezcla la salsa de pizza y pasta, ketchup, orégano, hojuelas de chile, sal, chutney Schezwan (opcional) y mayonesa. Revuelve bien para integrar.
Calienta el molde de appe y engrásalo ligeramente con aceite.
Vierte una pequeña cantidad de masa de moong dal en cada cavidad para formar una base redonda.
Añade el relleno preparado encima de la masa.
Cúbrelo con queso y cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
Asegúrate de que el moong dal esté bien remojado antes de licuar para obtener una masa suave.
Ajusta el nivel de picante del relleno según tu preferencia.
Usa un molde de appe antiadherente para facilitar la cocción y limpieza.
¿Puedo usar otras lentejas en lugar de moong dal?
Se recomienda moong dal por su textura suave y sabor ligero, pero puedes experimentar con otras lentejas como urad dal o chana dal.
¿Puedo omitir el bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio ayuda a que la masa sea esponjosa, pero puedes omitirlo si prefieres un appe más denso.
¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa?
Puedes sustituir la mayonesa por yogur colado o queso crema para obtener una textura cremosa similar.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, omite el queso y la mayonesa o utiliza alternativas veganas para hacerla apta para veganos.
¿Cómo puedo almacenar el appe sobrante?
Guarda el appe sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos en una sartén antes de servir.
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