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En mi opinión, el mejor postre de verano: crumble de durazno y frambuesa. Esta receta combina jugosos duraznos y ácidas frambuesas con una cobertura de crumble mantecoso. Los duraznos se escaldan y pelan para lograr una textura sedosa, luego se cocinan parcialmente con azúcar para realzar su dulzura. La mezcla de crumble es fácil de preparar y se hornea hasta alcanzar un dorado perfecto. Sirve tibio después de enfriar un poco para disfrutar de un...
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Corta la parte superior de los duraznos y escáldalos en agua hirviendo durante 2 minutos.
Transfiere los duraznos a un baño de hielo y pélalos.
Cocina parcialmente los duraznos en una sartén con un poco de azúcar durante 5 minutos, agregando opcionalmente extracto de vainilla.
Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal en un bol hasta obtener una textura desmenuzable. Ajusta la consistencia agregando más harina si está muy pegajoso o más mantequilla si está muy seco.
Coloca los duraznos en una fuente para horno, añade las frambuesas y desmenuza la mezcla por encima.
Hornea en el horno a 180-200°C durante aproximadamente 40 minutos hasta que esté dorado.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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Si la mezcla de crumble está muy pegajosa, agrega más harina. Si está muy seca, agrega más mantequilla.
Escaldar los duraznos facilita pelarlos y les da una textura sedosa.
El extracto de vainilla es opcional, pero aporta un aroma delicioso a la fruta cocida.
¿Puedo usar frambuesas congeladas?
Sí, puedes usar frambuesas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas un poco antes de añadirlas al plato.
¿Con qué puedo sustituir los duraznos?
Puedes sustituir los duraznos por nectarinas o ciruelas para un perfil de sabor similar.
¿Cómo sé cuándo el crumble está listo?
El crumble está listo cuando la cobertura está dorada y la fruta burbujea en los bordes.
¿Puedo preparar este crumble con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de crumble y la fruta por separado, luego montar y hornear cuando estés listo para servir.
¿Cuál es la mejor manera de servir este crumble?
Sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un toque extra de indulgencia.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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