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Las ruedas de pollo en hojaldre de Shaheema Khan son un delicioso aperitivo elaborado con pollo desmenuzado, especias aromáticas y hojaldre crujiente. El relleno está infusionado con ajo, curry en polvo y masala, creando una base llena de sabor. La adición de queso rallado, pimientos verdes y salsa dulce de chile realza el sabor y la textura. Enrolladas como un brazo de gitano, cortadas en rodajas y horneadas hasta dorarse a la perfección, estas ruedas...
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Calienta mantequilla en una olla mediana y añade la cebolla picada. Sofríe durante unos minutos hasta que esté blanda.
Añade jiera/koljana, Packo Masala, curry en polvo, ajo y chiles verdes. Remueve y cocina hasta que desprendan aroma.
Añade el cilantro picado y el pollo desmenuzado. Mezcla bien y deja enfriar.
Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada.
Cubre el hojaldre con queso rallado y el relleno de pollo enfriado. Evita sobrecargar.
Rocía la salsa dulce de chile sobre el relleno y añade los pimientos verdes rallados para más sabor.
Enrolla el hojaldre como un brazo de gitano y corta en rodajas.
Pinta las rodajas con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo y queso extra por encima.
Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 20–25 minutos, dependiendo de tu horno.
Hornea 5 minutos más para un color más dorado.
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Estas ruedas de hojaldre se congelan bien hasta por 2 semanas.
El relleno sobrante se puede congelar y usar como topping para pizza.
¿Puedo usar hojaldre comprado en la tienda para esta receta?
Sí, el hojaldre comprado funciona perfectamente para esta receta.
¿Cómo evito que el relleno se derrame?
Evita sobrecargar el hojaldre y asegúrate de sellar bien los bordes al enrollar.
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?
Sí, puedes usar pavo, carne de res desmenuzada o incluso una alternativa vegetariana como tofu o paneer.
¿Cómo guardo las ruedas de hojaldre sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélalas hasta por 2 semanas.
¿Con qué dip combinan bien estas ruedas de hojaldre?
La salsa dulce de chile, mayonesa de ajo o un dip de yogur ácido combinan muy bien con estas ruedas de hojaldre.
