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Este suave y húmedo pastel de naranja con harina de trigo, sémola y panela es un delicioso postre elaborado sin maida, azúcar refinada ni horno. La combinación de harina de trigo, sémola, jugo de naranja fresco y panela crea un pastel nutritivo y lleno de sabor. Cocido en un kadhai, este pastel es perfecto para quienes aman los métodos tradicionales de horneado. La adición de tutti frutti y ralladura de naranja aporta un toque de...
Precalienta un kadhai pesado agregando sal en la base y colocando un soporte en su interior. Tapa y precalienta a fuego bajo durante 10 minutos.
En un vaso de licuadora, agrega harina de trigo, sémola, panela rallada, jugo de naranja fresco, aceite y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una masa homogénea.
Transfiere la masa a un bol y deja reposar durante 10–12 minutos para que la sémola absorba la humedad.
Después de reposar, agrega la ralladura de naranja, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la esencia de vainilla y el tutti frutti. Mezcla suavemente. Añade leche si la masa está muy espesa.
Engrasa un molde para pastel con aceite y vierte la masa en el molde. Golpea ligeramente el molde para eliminar las burbujas de aire.
Coloca el molde dentro del kadhai precalentado sobre el soporte, tapa y cocina a fuego bajo durante 35–40 minutos.
Revisa con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo.
Deja que el pastel se enfríe completamente, luego desmolda, corta en rebanadas y disfruta de tu suave pastel de naranja con panela.
Asegúrate de que el kadhai esté bien precalentado para garantizar una cocción uniforme.
No mezcles demasiado la masa después de agregar el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio para mantener la suavidad del pastel.
Usa jugo de naranja fresco para obtener el mejor sabor.
Si la masa está muy espesa, agrega leche poco a poco para ajustar la consistencia.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de panela?
Sí, puedes usar azúcar regular, pero la panela aporta un sabor único y hace que el pastel sea más saludable.
¿Puedo hornear este pastel en un horno?
Sí, puedes hornearlo en un horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
¿Puedo omitir el tutti frutti?
Sí, puedes omitir el tutti frutti o reemplazarlo con nueces o frutas secas de tu elección.
¿Qué puedo usar en lugar de jugo de naranja?
Puedes usar cualquier otro jugo de fruta fresca, pero cambiará el sabor del pastel.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigéralo por hasta una semana.
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