Brochetas de res con camote y broccolini en una sola bandeja

Corta el filete de res en trozos del tamaño adecuado para las brochetas y colócalos en un tazón.

Pica finamente el ajo y mézclalo con la salsa Worcestershire, la salsa de soya, la mostaza Dijon y el perejil para hacer la marinada.

Vierte la marinada sobre la carne y deja reposar al menos 15 minutos.

Ensarta los trozos de carne marinada en las brochetas.

Corta los camotes en cubos de 2 cm para que se cocinen de manera uniforme.

Mezcla los cubos de camote con pimentón ahumado, cilantro molido, aceite de oliva y sal hasta que estén bien cubiertos.

Corta los extremos del broccolini y mézclalo con aceite de oliva, ralladura de limón y sal.

Precalienta el horno a 230°C.

Coloca los camotes en una bandeja y pon una rejilla encima.

Coloca las brochetas de res en la rejilla para que la marinada gotee sobre los camotes mientras se cocinan.

Añade el broccolini a la bandeja junto a los camotes.

Hornea todo durante 25-30 minutos, o hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas.

Pica finamente el perejil y el ajo.

Mezcla el perejil, el ajo, las hierbas italianas, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el jarabe de arce y la sal en un tazón para preparar la salsa chimichurri.