Congee de pollo, champiñones y verduras

1. Prepara todos los ingredientes para su uso posterior.

Remoja el arroz en agua potable durante 30 minutos para ablandar los granos y acortar el tiempo de cocción.

2. Lava bien el arroz, luego remójalo en agua potable durante 30 minutos.

Hierve el agua potable, luego añade el arroz remojado para evitar que se pegue al fondo de la olla.

3. Corta la pechuga de pollo en cubos, añade vino de cocina, sal, pimienta blanca, maicena y aceite de sésamo, mezcla bien y marina durante un rato.

Corta la pechuga de pollo en cubos, mezcla bien con todos los ingredientes de la marinada y deja reposar durante 10 minutos.

4. Corta los champiñones shiitake en láminas, pela y corta la zanahoria en cubos, pica el apio en trozos pequeños, corta el jengibre en láminas finas y reserva.

5. Vierte agua potable en una cacerola y llévala a ebullición a fuego alto.

Cocina el arroz a fuego bajo durante unos 35 minutos hasta que espese y se vuelva pegajoso.

6. Añade el arroz remojado y remueve brevemente, baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

Añade las rodajas de jengibre, los champiñones y los cubos de zanahoria, y cocina durante 5 minutos más.

7. Cuando el congee espese y se vuelva pegajoso, añade los champiñones shiitake, los cubos de zanahoria y el jengibre picado, remueve constantemente mientras cocinas para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Añade los cubos de pollo marinados, remueve suavemente y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.

8. Después de que las verduras estén tiernas, añade los cubos de pollo marinados, remueve rápidamente y cocina hasta que el pollo esté completamente hecho.

Añade los cubos de apio, sazona con sal y pimienta blanca, remueve bien y cocina a fuego lento durante 2 minutos más antes de apagar el fuego.

9. Añade el apio picado, lleva a ebullición y apaga el fuego de inmediato.

10. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto, luego sirve.

Consejos

1. Remoja el arroz en agua potable durante media hora antes de cocinar, lo que acorta el tiempo de cocción y hace que el congee sea más suave y cremoso. Siempre hierve el agua antes de añadir el arroz para evitar que se queme el fondo de la olla.

2. La proporción perfecta de agua a arroz para el congee es 4:1. Añade más agua si prefieres una textura más líquida.

3. Los trabajadores de oficina pueden usar la función de temporizador de una arrocera para cocinar congee simple durante la noche y luego añadir los ingredientes preparados por la mañana para un desayuno rápido.

4. También puedes mezclar arroz sobrante con agua potable para hacer puré de arroz y preparar este congee mucho más rápido.

Siéntete libre de personalizar y ajustar los ingredientes a tu gusto.

Si eres alérgico a los frutos secos, puedes omitirlos. No es necesario forzar los ingredientes, mezcla y combina libremente.