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Un delicioso y sabroso aperitivo hecho con carne de cordero picada y especias, envuelto en una masa crujiente.
Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de comino.
Añade la cebolla picada y el chile verde, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne de cordero picada y cocina hasta que suelte su propio jugo.
Añade los guisantes, el pimiento, el cilantro picado, el jengibre en polvo, la sal, el chaat masala y el coriandro en polvo.
Añade el agua y deja cocinar hasta que la mezcla esté seca y bien cocida.
Rellena las hojas de masa para samosas con la mezcla de cordero preparada.
Forma las samosas o potlis con la masa rellena.
Fríe las samosas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Sirve caliente.
Asegúrate de que el relleno esté seco antes de rellenar la masa para evitar que las samosas queden blandas.
Sella bien los bordes de la masa para evitar que el relleno se salga durante la fritura.
¿Puedo usar pollo en lugar de cordero?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de pollo picada para una versión más ligera.
¿Cómo evito que las samosas se abran al freírlas?
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa utilizando una mezcla de harina y agua.
¿Puedo hornear las samosas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
¿Con qué puedo servir las samosas de cordero?
Las samosas de cordero se pueden servir con chutney de menta o salsa de tamarindo.
¿Puedo congelar las samosas?
Sí, puedes congelar las samosas crudas y freírlas directamente congeladas cuando las necesites.
