Un aperitivo delicioso y sabroso hecho con cordero picado y especias, envuelto en una masa crujiente.
Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de comino.
Añade la cebolla picada y el chile verde, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el cordero picado y cocina hasta que suelte su propia agua.
Agrega los guisantes, el pimiento, el cilantro picado, el jengibre en polvo, la sal, el chaat masala y el cilantro en polvo.
Añade agua y cocina hasta que la mezcla esté seca y bien cocida.
Rellena las láminas de masa para samosas con la mezcla de cordero preparada.
Forma las láminas rellenas en samosas o potlis.
Fríe las samosas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Sirve caliente.
Asegúrate de que el relleno esté seco antes de rellenar la masa para evitar que las samosas queden húmedas.
Sella bien los bordes de la masa para evitar que el relleno se salga durante la fritura.
¿Puedo usar pollo en lugar de cordero?
Sí, puedes sustituir el cordero por pollo picado para una versión más ligera.
¿Cómo evito que las samosas se abran mientras se fríen?
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa utilizando una pasta de harina y agua.
¿Puedo hornear las samosas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
¿Con qué puedo acompañar las samosas de cordero?
Las samosas de cordero se pueden servir con chutney de menta o salsa de tamarindo.
¿Puedo congelar las samosas?
Sí, puedes congelar las samosas sin cocinar y freírlas directamente desde congeladas cuando las necesites.
