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Una salsa de mango y coco con un toque ácido y picante, perfecta para realzar el sabor del arroz, pescado o verduras.
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Coloca el mango (con cáscara), la leche de coco, la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles (si los usas), el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén, derrite un pequeño trozo de mantequilla a fuego bajo. Sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén tiernos.
Vierte la salsa licuada y cocina a fuego lento durante 3 minutos para intensificar los sabores.
Úsala inmediatamente sobre arroz, pescado o verduras, o deja reposar la salsa durante 15 minutos para que desarrolle más sabor.
Guárdala en un frasco limpio y refrigérala hasta por 3 días.
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La salsa se puede usar tal cual, sin necesidad de cocinarla más, si lo prefieres.
¿Cómo preparo la salsa de mango, coco y lima desde cero?
Para preparar la salsa de mango, coco y lima, licúa un mango grande semimaduro (con cáscara), 1 taza de leche de coco, una cebolla roja mediana, 2 dientes de ajo, un trozo de jengibre, 2 chiles habaneros (opcional), 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de orégano seco y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Sofríe cebolla y ajo finamente picados en una sartén con mantequilla, luego añade la salsa licuada y cocina a fuego lento durante 3 minutos para intensificar los sabores.
¿La salsa de mango, coco y lima es apta para dietas veganas?
Sí, la salsa de mango, coco y lima puede ser vegana si sustituyes la mantequilla por una alternativa de origen vegetal como aceite de coco o aceite de oliva. El resto de los ingredientes, como el mango, la leche de coco y las especias, son naturalmente aptos para veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto de los chiles habaneros en la salsa de mango, coco y lima?
Si prefieres una salsa más suave, puedes sustituir los chiles habaneros por jalapeños o simplemente omitirlos. Para un toque picante sin tanto calor, considera usar una pizca de hojuelas de chile rojo o un chorrito de salsa picante.
¿Cómo debo almacenar la salsa de mango, coco y lima sobrante?
Guarda la salsa de mango, coco y lima sobrante en un frasco limpio y refrigérala. Se mantendrá fresca hasta por 3 días. Asegúrate de cerrar bien el frasco para conservar su sabor y evitar que se eche a perder.
¿Con qué platos combina bien la salsa de mango, coco y lima?
La salsa de mango, coco y lima es muy versátil y combina de maravilla con arroz, pescado a la parrilla o verduras asadas. También puedes usarla como dip para rollitos de primavera o para rociar sobre tacos y darles un toque extra de sabor.
