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Una salsa de mango y coco con un toque ácido y picante, perfecta para realzar el sabor del arroz, pescado o verduras.
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Coloca el mango (con cáscara), la leche de coco, la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles (si los usas), el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén, derrite un pequeño trozo de mantequilla a fuego bajo. Sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén suaves.
Vierte la salsa licuada en la sartén y cocina a fuego lento durante 3 minutos para intensificar los sabores.
Usa la salsa inmediatamente sobre arroz, pescado o verduras, o déjala reposar durante 15 minutos para que los sabores se desarrollen aún más.
Guarda la salsa en un frasco limpio y refrigérala hasta por 3 días.
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La salsa puede usarse tal cual sin necesidad de cocinarla si lo prefieres.
¿Cómo hago salsa de mango, coco y lima desde cero?
Para hacer la salsa de mango, coco y lima, licúa un mango grande semidulce (con cáscara), 1 taza de leche de coco, una cebolla roja mediana, 2 dientes de ajo, un trozo de jengibre, 2 chiles habaneros (opcional), 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de orégano seco y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Sofríe cebolla y ajo finamente picados en una sartén con mantequilla, luego agrega la salsa licuada y cocina a fuego lento durante 3 minutos para intensificar los sabores.
¿Es apta la salsa de mango, coco y lima para dietas veganas?
Sí, la salsa de mango, coco y lima puede hacerse vegana sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal como aceite de coco o aceite de oliva. El resto de los ingredientes, como el mango, la leche de coco y las especias, son naturalmente aptos para veganos.
¿Qué puedo usar en lugar de los chiles habaneros en la salsa de mango, coco y lima?
Si prefieres una salsa más suave, puedes sustituir los chiles habaneros por jalapeños o simplemente omitirlos. Para un toque picante sin demasiado calor, considera usar una pizca de hojuelas de chile rojo o un poco de salsa picante.
¿Cómo debo almacenar la salsa de mango, coco y lima sobrante?
Guarda cualquier salsa sobrante en un frasco limpio y refrigérala. Se mantendrá fresca hasta por 3 días. Asegúrate de cerrar bien el frasco para conservar su sabor y evitar que se eche a perder.
¿Qué platos combinan bien con la salsa de mango, coco y lima?
La salsa de mango, coco y lima es muy versátil y combina maravillosamente con arroz, pescado a la parrilla o verduras asadas. También puedes usarla como salsa para mojar rollitos primavera o como aderezo para tacos para darles un toque extra de sabor.
